材料：
% O# A! }- X. @' r鮑魚 8隻（中SIZE）tvb now,tvbnow,bttvb1 j" t4 D" \1 }7 u, B8 }; F
香茅 1支9 P$ {" G& E& ~0 l! l
芫茜 1棵
+ q7 A1 K% K: r0 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2顆
y g" [4 O+ A/ b. @$ z. Y# c! ~www1.tvboxnow.com薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! r+ y( _' a o5 }9 Z; l
辣椒 2條（怕辣的可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb' k3 b3 a- D4 O+ b0 l& x# L
蠔油 2茶匙
: @) |6 }7 F. V0 f. M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ o# O9 d3 j
暖水 半碗
) C( h- P0 m8 _) K, c) F) ]. f魚露 1湯匙www1.tvboxnow.com0 x, t- ^2 j$ B7 ~- k
青檸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 s9 V! E9 ~+ h% l% L% I
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$ Z# R) c- w9 C; Kwww1.tvboxnow.com做法：
* ]$ f- G c) Awww1.tvboxnow.com1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。4 s @8 T' F6 y9 r" Y5 q5 f5 X
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。www1.tvboxnow.com( T1 Y0 d y. h0 d' q# g
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( Z5 B' h3 g8 x# a- M2 O* y3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。tvb now,tvbnow,bttvb g' [+ S: n7 p, L6 G% E5 U
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。公仔箱論壇6 ?* n5 U: O" y; Q3 ^4 R6 p
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; B+ v+ [. J
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7 B( X1 P/ Z$ m9 r" |, X8 |! u+ r% z6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！www1.tvboxnow.com- I/ C& B+ `9 L$ j& f
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煮後分享：8 Q9 l1 D; B4 W* [, \8 A
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
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發表於 2015-2-23 12:21 PM
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