[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     0 O+ S1 g0 U9 }/ d* a! @/ A, {
素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
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! Y8 s/ ^& u3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, P( {& Y6 R+ G5 w2 @) q2 V2 v
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
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2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
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1 e4 }+ ~1 f- q4 y3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。
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/ W! u( w2 g4 b4 Y# l4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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" a$ i3 a1 T1 ^. M5 I4 ?5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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