燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。公仔箱論壇4 b9 I; |- ] Q& j6 K3 H
& R2 M# p4 O% y d# x4 N食材
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5 G4 r+ d7 j" V m: y2 m# {公仔箱論壇大雞腿 2隻
# J' {% t. [9 G+ Z4 ]www1.tvboxnow.com小雞腿 6隻www1.tvboxnow.com1 G' L8 z6 Z' e# v: r
雞翅 2隻
- x- g4 j( L5 w9 {( D公仔箱論壇冰糖 1大匙
: @4 } o% A' J ]- A1 b* S6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 少許
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/ c- I, M2 G$ }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅茶包 2小包公仔箱論壇2 @# V# R$ \6 g; B7 t
麵粉 適量公仔箱論壇! v1 B& L6 l, Z ]; ?( J3 n
砂糖 適量
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, B7 f3 i% J0 G2 K; rtvb now,tvbnow,bttvb醃料" G; ^7 w3 O' o5 P0 C) p
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鹽 2大匙www1.tvboxnow.com+ w9 i' s7 _( T2 j/ Q
花椒 2大匙
) t1 j5 y4 `/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B6 y+ K) A) M0 g0 T V7 E作法) Y+ Q7 ^4 X+ a
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋www1.tvboxnow.com( _4 i3 h+ G# b
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvb now,tvbnow,bttvb( D; u/ N" F2 d% |0 o- s2 R
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 % H) S0 L0 w" K
' c: D. i/ Z6 s* K6 A; Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o' {! e/ o( B% `: {( h2 R
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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