[中式食譜] 蝦皮金沙冬瓜粒

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb+ n) r9 {# c5 N; n
蝦皮3至4湯匙（沖淨及晾乾）、冬瓜500至600克（去皮）、鹹蛋黃3隻（蒸熟及壓蓉）、薑1片、蔥1條（切粒）
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做法:     
$ j, D5 i/ U" {. x. ?1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內，撒1茶匙鹽拌勻，隔水蒸熟，取出濾去水分，待用。* z( a) S2 `# o- I6 l

( n$ V$ n- Q1 }4 K$ N2. 燒2湯匙油，把蝦皮炒至香口，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% a- \7 N% w% ]# j4 q1 b

2 E1 R  `  Y+ U; B8 S/ l3. 剩餘油加至2至3湯匙，爆香薑片，取掉；加鹹蛋黃蓉，炒及拌至起沙；把冬瓜粒回鑊，與金沙兜勻；加蔥粒，上碟後撒上蝦皮。
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