[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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3 k% b- e4 a: d* k公仔箱論壇材料:     
: u# S% F+ Z# D' g7 u5 B牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g% G) \8 r; L) A, b5 V3 \
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# S, m, J. |( C5 [# Lwww1.tvboxnow.com調味醃料（牙帶魚）：
2 D0 A3 _2 F+ n9 `2 u8 C2 Dtvb now,tvbnow,bttvb燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! D" j% O& ]  K/ |- |& h3 v" ]

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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙1 n5 y- S( M( o: p

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 x& j/ s- l" q1 ^. r5 j& X
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ v2 X' c- M5 s4 B2 F0 a) L% m, [

4 i7 K) b' K8 _0 l" B  Mwww1.tvboxnow.com2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E, P' M. U% P: B) _8 R8 _/ y
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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