[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     
0 w' r3 T% f$ h$ R+ o牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： tvb now,tvbnow,bttvb9 z- S! E4 b) \9 x
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 www1.tvboxnow.com; B1 W( _& o1 V  @: z# B0 G" N4 b5 p. [
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( q. }3 f" {+ j1 ^汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙www1.tvboxnow.com  j2 o1 m& o6 O+ d$ {: K3 l
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3 Y: t& z, Z! H* b( rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     ; `8 ]& k+ d1 \8 I6 r3 i4 Q
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) [. u; `  s/ O8 A+ P/ d
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。2 G9 \7 v; P, k
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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