[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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$ ^. j7 }' a( V! qtvb now,tvbnow,bttvb材料:     8 e2 f1 ^( h2 ^  v5 r
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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9 j7 V& C/ _3 [3 D5 K公仔箱論壇做法:     
- s6 r- S" c/ d* G; L& w. m$ o- v1 awww1.tvboxnow.com1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。1 T! `. o/ a% o9 H0 t4 J# C2 T6 ?
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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