[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量公仔箱論壇6 _' L9 a; ^) K! k4 {
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙www1.tvboxnow.com0 N7 \1 x5 [7 Y: ?/ m& J

$ v" a# T# ]4 K& W( J+ u做法:     公仔箱論壇% [( A/ H8 C' Q- [' T" M
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。7 L; H: n2 X9 o2 o
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。) y$ S1 L3 I' i& A8 t2 O
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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9 o+ J; A+ @3 k4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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