[中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參

nt1972

3 p' y' M" |% c3 }材料:     
% Z- g) V* p0 z1 [墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半
3 o; O  S# O6 F4 D6 t) ztvb now,tvbnow,bttvb
6 @: }6 i) z7 X; t) j
. o9 C; H+ J& H- [% Y7 P" y" s公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb9 F' L  h9 Z2 B$ }3 }
魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許
0 T2 ~  A: N9 U' L2 Y
1 H2 e% D0 P- R1 v0 H6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 B2 k7 |0 R9 m: z2 H6 D# M; v公仔箱論壇做法:     www1.tvboxnow.com; D% W/ u$ W" {" Z: F: z+ h
1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。: z+ [7 {( U9 R- O
; t+ g: Z; G4 P5 v- q$ Q: t
2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。" M9 s  |) E& C! u. S# }, d. d

* \, |3 W7 X2 n5 D: ]* d1 ?公仔箱論壇3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 ~! ~: |: v$ r" [, V* P7 {3 k

+ g) R  v9 F# \4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。公仔箱論壇+ n; N% f9 v; E  f6 w, J" u  n/ a

/ ]0 ~+ F! ~' q3 E& j