[中式食譜] 碧海龍蝦球

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& P8 C: l! W! ~/ A6 v! ~" o
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯  `) f6 u  e# s1 D
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調味:     # z) K0 o% N, s' A0 y8 y
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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  }8 V% Z- ]6 Hwww1.tvboxnow.com做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  v9 k- ], ~* _8 ~/ V# e
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。
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( h  u+ W0 c0 ^) \1 `( M5 |5 ]www1.tvboxnow.com3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。公仔箱論壇6 t3 j$ M1 Y; E

2 a; |4 J4 O$ R( N& otvb now,tvbnow,bttvb4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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