材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆www1.tvboxnow.com: G6 C* j0 S* Y% s d" I! D! I3 q
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ |( f8 c9 b7 d; h* \, h+ {
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3 Z$ a" x: m4 k% K# O公仔箱論壇1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& F6 w: |8 n% l: v- G# q$ x9 m
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)tvb now,tvbnow,bttvb* L! j8 l8 j5 S% V/ W) R, X# V
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2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用公仔箱論壇$ B" ~5 r6 K* d# u- X5 v+ D
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3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
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4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
& d" S+ X$ T; U8 w% Gwww1.tvboxnow.comTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 {& r4 P Y5 p/ y7 o- p
' V2 n' F- `" j4 S" B" W3 {5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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