材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45gtvb now,tvbnow,bttvb0 G3 h4 k6 [* A
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開& d! e: Y' G5 Y2 _+ K2 g8 Q3 S' ~2 E
) i) V$ z- Q, T1 r4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 l+ A$ J8 q T9 V: x
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久www1.tvboxnow.com+ R" D' u! O1 {/ m* G- Q! G& X
3.蛋白加入一半的糖，繼續打# \" J4 m* O7 Z# x+ u: T
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
1 I# R N+ q3 e. x9 o# @, e0 V5.烤箱開始預熱，溫度160度3 J; J9 d* I d0 _
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
& _" s R& M+ E9 J1 iwww1.tvboxnow.com7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻3 j$ t: k7 }5 B, e4 A; v
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
2 _3 f4 A- b% _1 K, Y+ J3 r/ ~www1.tvboxnow.com9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)www1.tvboxnow.com& ^3 H7 ?" B2 Q
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! V/ j' {2 J3 Z6 d備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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