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材料:
: A: a& ^& Z4 C" d# S( H- S西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' f/ @( t: u; T8 W; B
- [0 v$ A; _4 z1 _- S3 rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 g$ l/ ]& y# a, w
做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 I! X; s3 v9 Q( ]" x
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb; S! f* g! [5 s P1 _' P
+ n3 t1 v u6 Y: M1 nwww1.tvboxnow.com2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。
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9 s/ S; G' d. ?" N. Q" J3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。
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4 T: d$ B# h$ n黑松露腐乳雞中翼
( v1 V3 m! F7 x3 n& M材料:
, ^: R1 A0 S4 f) f2 n; l2 S雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙 K7 s6 q) N. w; c' J' }! z
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. R! t2 H( b2 t% i x調味醃料（雞中翼）:
1 s; \; N7 G7 L# l2 t \魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法: www1.tvboxnow.com* e ?) M. s, o0 q; |. D) s
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。
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5 o4 J' N* ]) v- j2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。www1.tvboxnow.com S9 G; P4 j0 n' K
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3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。
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4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 I" Y) p. f+ s3 f& p
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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