是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 e' C# }" H" t8 _$ O, |( s, L \
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白巧克力 100公克
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白細砂糖 50公克
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蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 {+ G6 k( w
低筋麵粉 100公克
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白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
7 y& H8 y3 }, Kwww1.tvboxnow.com杏仁片 適量
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ c( z" B7 N, R2 v5 T4 O
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇5 S# `+ ? V% g9 t/ V" _8 @, C
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。www1.tvboxnow.com. ^. E2 D. c6 d* r' Y
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
+ ]7 l4 I9 C; s% A9 J$ w P; g9 ftvb now,tvbnow,bttvb因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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8 F" v/ ^5 h: @' X6 ztvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
2 n6 r' _" k1 ntvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。+ [9 x- ?9 r6 u5 C7 G( c" ?
把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇, U! ~0 [2 T8 u; a, [
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5.將A液放入盆中。# T, b7 ?/ j# r, A
- c4 D8 J1 E) R- F7 U) f/ V' @* T. H公仔箱論壇6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇4 N. K3 J( H Y) R" d! U
3 I! V9 m: _$ F( t公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇/ M3 n: |" [$ S3 H) U7 J+ p
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。# U$ y0 _6 q5 h- e, n
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
4 [# @. T8 ?* m公仔箱論壇因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。: _- x! t& m, W
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訣竅提示. R$ F* [6 V, A8 B0 n, S. ?) V
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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