是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。www1.tvboxnow.com# V$ J) Q( u. d" b& X; C
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食材
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6 b2 Y4 m7 l+ o3 d* z7 gtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 100公克公仔箱論壇$ F3 v# _" J8 P9 p
奶油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 ~* O, a5 l# L9 {- T0 @
白細砂糖 50公克 E$ Z; c& c( A" ^; [
牛奶 30CC
1 L5 x! [$ V2 S, Y) o+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆
2 N( D( |0 q, F8 C公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
7 t, B+ Y8 V2 E; r) R6 }! U無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb; l+ h& K6 L$ s) e; V
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
' c2 n; f3 z$ g9 m5 Q' s5 A公仔箱論壇杏仁片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b h( r$ p6 O' B) r" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# `" a6 o* g
作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
; [0 F. o$ i# J( o' @1 o% _6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
3 ^) y; T4 H$ |0 M1 x! ]5 ^低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。2 L* C4 I7 y9 P2 Q# i
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb. O: R- y7 Z3 c$ s4 u3 k
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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9 M3 _+ r8 u- _( K公仔箱論壇3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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( W% U8 o# ~% a7 w6 F5 L) ttvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
' E) z5 P6 s6 C% B, Y7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb1 x e8 I" N6 }
把2顆蛋打散均勻備用。
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5 }5 L9 C! v$ \/ k( w# s5 a8 v& k" N9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。
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) B8 r$ t$ o" J5 d; U" P; e6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。; V" Z- [8 y1 ~/ F
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。www1.tvboxnow.com0 K/ E) \! X+ z+ ^1 E
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8.放入果乾再拌均勻。www1.tvboxnow.com3 H$ n( u" N6 J- Z. }2 W
) [3 m; v; u: b# n1 a# p% q9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
/ R1 x+ C% q5 s: A( a& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
% _* F* q! B7 {0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。) [3 Y* C! L- {+ e% O4 l: l
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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