[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:
* t+ G$ x5 p/ W4 ^  f" J7 E豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
3 Q; ?  q' l% _+ ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb調料:
  R: g& }3 O4 B4 v1 x) }9 Owww1.tvboxnow.com蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)0 U. w9 Q% O  ^+ u
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb) F; \- O( {0 y! F
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。www1.tvboxnow.com  c. G8 e* U3 S5 g, b8 M$ [
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。www1.tvboxnow.com! Z/ y5 @7 f* o" `0 m. U
3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
" A- B& f2 ]1 t, H0 stvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb3 j& X7 U  Q" G3 a% {' e! O, g* i) V
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。