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材料: 1 y& Q9 M7 e! ?; ? W1 e7 Z6 A: G
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙www1.tvboxnow.com6 W8 z- Z- m+ t) ]
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' W1 e0 _2 O4 {0 P G4 |tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞扒）:
8 s- T Q) N; A/ B3 s1 @2 j公仔箱論壇魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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" h- }9 s% D4 C# u& p7 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
?9 L6 a' u: Y/ k( O* ytvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。& p1 K! H* g8 n
, K5 v+ O. N' }& M公仔箱論壇2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇4 K+ L( Q. Y) C6 A6 J! e3 H# u, l- e
K6 z5 u: E$ c/ @3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
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4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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- L( H! ?1 d3 H8 e7 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 v. ]0 L! U! T
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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