[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
, y" ^) n8 q& u. _) h調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cctvb now,tvbnow,bttvb9 d( U: m0 A9 \: J6 H% k# f2 a
做法
* s+ \* _: N( q1 ^2 q. ]3 V1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。& T3 j4 A7 x( H( J/ h# i
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。( n( L$ `4 D5 s' ]
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。