[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
2 r8 R1 E$ @! v% l$ y7 H0 B三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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5 y* T9 n; m, p- x+ \. R2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味配料:
8 X! ~  a5 Q: J/ s+ K% H! Z/ K黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z6 ]; v* {9 @# i/ e) l9 Q6 p
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: H$ |9 F' f0 l. W

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做法:        
9 W+ Y, Y9 j' V! V; n1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。公仔箱論壇6 j' ~. n& @5 o2 U

/ u7 k; P# }! v+ h+ F* D# r2 ?www1.tvboxnow.com3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。