正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 m9 M* N; E) H/ u7 f8 c
8 Q8 V% c0 p. A9 f! M. A, I* q公仔箱論壇也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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' T! ]: C4 o v* Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 製作方法公仔箱論壇8 m' s. J, @5 N# b% q
# @9 j. W2 A! x$ T8 }' @公仔箱論壇湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。0 I4 Z( ~+ d, n7 E- {
0 u2 K$ [4 r- Q+ x6 M4 g元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 R7 {; V7 C% D' O8 N; P! f+ O
) p5 j& ]' @3 T% V+ d* iwww1.tvboxnow.com傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。公仔箱論壇( t! \% E: @1 \2 B: W8 G# G- ?
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+ R* W1 J0 Z* ewww1.tvboxnow.com2. 食用方法tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ f0 @, {2 v) |; P8 Y/ B: ?
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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( q7 t# X8 d- L! o+ y" Xwww1.tvboxnow.com元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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3. 口味不同
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvb now,tvbnow,bttvb" U: F( {4 Z7 X- K) A
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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' v+ t6 Y! ?1 Y8 j4. 儲存方法
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。www1.tvboxnow.com5 F3 x5 E" h1 _; O# }9 M! }* W
?5 Y! Y% }) b7 r: V K5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。www1.tvboxnow.com) D/ ^% a3 x) m4 t% X
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6 l" Y5 A$ J* g) P- P5. 地域淵源tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ t" b9 q6 H/ q6 q
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。; i" z% H: p& J& G2 u l: @$ f
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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. p. m R( V5 Rwww1.tvboxnow.com小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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