4 c' W: Q/ x# a- \& Q材料: www1.tvboxnow.com. D9 H7 s# I2 A9 t
節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（半肥瘦肉絲）： * k; }: t; l8 q4 l, I5 Q4 M( U
生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: ( B! F ~9 Y# t) Z
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。6 I( g9 ~; @3 r" o: ?
4 ]/ J8 T+ B! Q, Fwww1.tvboxnow.com2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。 Y4 J1 o5 k# \4 `" m/ ]3 D
4 ]) m* \& D, y6 e6 C; f3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。公仔箱論壇2 k+ q/ e1 g; \0 ?& U1 m
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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