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材料:
. c/ N: u! O1 H6 v' i節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（半肥瘦肉絲）： www1.tvboxnow.com5 v- t! D0 K) ?' }% J6 i: @
生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許www1.tvboxnow.com5 T7 U% k" r" r: P X
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' ]& n* F, _' E5 [) `做法:
8 |9 K/ ?( F% E, ?0 L1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。
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/ S8 |+ O* E! {( r3 }公仔箱論壇3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。www1.tvboxnow.com! V6 V( Y( ]6 k/ z% {( ]* g! g
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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