[中式食譜] 柴魚欖菜肉絲節瓜

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材料:     
, g: h7 Q/ W; }8 @tvb now,tvbnow,bttvb節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙1 M8 @2 w* h3 v* L7 K( a+ d0 ?/ {! q

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0 N: O9 m( L# K0 u  u' Z0 Htvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（半肥瘦肉絲）：
  u0 ]- U& y* s2 B3 n) Bwww1.tvboxnow.com生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
0 n8 L! u* V- t3 V* L' D. |; P, f( qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com( j# n: |4 G! [# `/ g( m, ~* u

/ A' D+ Y" S7 m# E) D7 k公仔箱論壇做法:     : \0 d+ i5 x# {# k/ M) G/ W/ _% W
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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1 \4 s8 l  R0 S0 z" i6 o7 R2 L2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。$ K+ K  U  U6 V9 Z, \0 X( q
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。
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. `, p* @9 |- Q, ^. n8 r- |tvb now,tvbnow,bttvb4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
# b+ O  }- r% u2 p& I2 O3 A. W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 E) F- k5 _: @+ h
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