這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }8 |+ Z/ {, k6 ?$ u, T) ~ P! h
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
7 Z5 i4 ]! L$ s, fwww1.tvboxnow.com我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)5 O9 S3 c6 n/ ?6 E k; Q! P0 _$ \
2 r, k0 A% Z u8 [# M! P9 a2 B! c少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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/ h: Z( I% C9 N! O8 O$ sP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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+ ? W9 r4 H* W0 T- `) r: [8 ltvb now,tvbnow,bttvb所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….6 [2 s% {. Q2 }. }
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加入熟油及生抽…….
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* ]+ P# ?3 ?; [- k! ^7 ^: d3 {tvb now,tvbnow,bttvb不捨得整爛…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% {& @& a: L; l+ K9 }
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內有肉鬆的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o, z( l) T/ @( K- i
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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