這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, # l( \3 W$ G2 q# S5 C
每次整完都很有滿足感……2 |% f) E/ h" N4 i" {
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
% M( j+ \8 T0 Pwww1.tvboxnow.com我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇4 V* h% ~' `" b& S7 _, W
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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5 F* A8 W7 |& t! I- F. O0 |: Dtvb now,tvbnow,bttvb燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T! f# x/ I3 z
5 `; y; y4 M1 j, J% @9 owww1.tvboxnow.com撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, % z9 M% N8 K' { `4 \
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..( H% c% G2 t) S
( b9 a7 t* J+ O, L8 p我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
- S6 T/ V5 J+ O u, Z7 v: T& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c! a" e- Y2 }8 K1 |* I- J
如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….+ [+ g8 {( Y! }: m
! l+ D& K% R9 l3 ~" C/ ^* A* I$ s5 _tvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….- R4 {3 o6 z2 ^
# d! b+ q! p/ h% }) ^5 Z公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, h- B! ] G3 M1 H4 ?
加入熟油及生抽…….
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7 [8 B7 G& O! m/ a公仔箱論壇不捨得整爛…..
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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