這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
+ y% ~+ V) I) P" p- v公仔箱論壇每次整完都很有滿足感……, |1 W9 I4 \3 L9 o& h2 a
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
; L2 u+ q/ n5 S- X' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), ) p% Q1 S0 h( G1 m4 U& Z
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..公仔箱論壇( ], E- f( O. A/ E& W, z
7 e4 C4 }3 n) u& P% [% N材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)' t9 k+ y9 X! f9 a* Q
) ]& M7 C% Z5 F. F( }, j8 p4 Kwww1.tvboxnow.com少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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W B6 D( @, P/ d1 G; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, tvb now,tvbnow,bttvb. k u) {9 `: }& o
( S y& Q, f& E8 _" C$ [8 T, ttvb now,tvbnow,bttvb所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..www1.tvboxnow.com4 V. S+ H# ?. Z
. k3 a6 ^! i1 O我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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5 y. V9 n3 ~7 p! w3 ?4 Pwww1.tvboxnow.com蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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$ m3 F: g6 [) p! n加入熟油及生抽……." F: l8 C% K% ?0 ]6 ^- C
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! H9 D# {( Y; U+ P& O" zwww1.tvboxnow.com不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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