這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
) Z) w$ ?6 p! \4 C( k* j公仔箱論壇每次整完都很有滿足感……
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8 G; n* ? g$ w3 y; @3 o公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….& {$ y# m( E& b, t/ E) i
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 5 ]6 [/ l1 V A1 p
: X- C& L1 n3 x7 E% Wwww1.tvboxnow.com水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..8 \" n F5 W' \6 k# X, u4 A
6 n% w2 f0 \7 Y* M* t; N2 }www1.tvboxnow.com材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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, j. A7 b; {1 X1 k. `tvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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1 }; p: q3 k1 R; A/ H- b! l燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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( R8 P6 l" X& Z$ Q- ^2 Z公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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3 v2 N9 J" ?' X7 X6 T公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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' p! I2 e% T7 D/ }公仔箱論壇所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, www1.tvboxnow.com7 F3 \- W3 ?* f M/ b5 p% m
1 g3 e" L5 \; T1 R6 T9 m- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
4 P# n6 x F+ S: M3 q( q1 j3 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 Q; o3 C5 A0 G w" P
蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….公仔箱論壇+ n4 H, ?* n. N5 N/ ]4 b
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; X8 s, Z; m2 B' z/ U公仔箱論壇不捨得整爛…..
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0 k; s( G. T! \" j, O內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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