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材料: tvb now,tvbnow,bttvb, n9 L, V% h6 ?; }& k/ A% o
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片# \+ L0 k6 k0 m; u
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調味醃料（帶子）： www1.tvboxnow.com0 X/ U4 O" H* ~4 `7 w2 g }
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙
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汁料：
( F t( v) I$ ]5 V2 g% i上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
I! R* Z2 O# i# V' o" g- z V7 ttvb now,tvbnow,bttvb1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。
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3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。www1.tvboxnow.com1 c1 b" k7 ^2 t v( x
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4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。0 x" b+ E3 ?2 Q6 w, m! ?/ s
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5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。公仔箱論壇 _- F1 Q8 @1 ~2 B) \$ c
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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