脆皮時蔬披薩
9 u& h ?: J' |% I% A" e( f. }tvb now,tvbnow,bttvb5 b# p/ M% p! P! w+ |
所需材料：公仔箱論壇/ F$ e; G$ O. H5 p
小番茄 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) G; Y, K& X6 ^' q& Z
芹菜 4小節公仔箱論壇/ m9 t0 p; Z% r6 ]8 r, S. Y
胡蘿蔔 1根
* }& |4 k! B' ^3 C6 ywww1.tvboxnow.com紫皮洋蔥 1/2顆
8 w6 L6 k0 \8 U" K ^% y4 q( a1 s* u& k$ E. X3 u
調味料：! @4 Z' S" B( Z+ K3 ]; v& M& ^
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
0 b9 c0 _- s+ A) {tvb now,tvbnow,bttvb披薩草 1克
6 ?& b/ J& V! D, N% K6 F公仔箱論壇粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
% A3 d% _/ d. [3 |# @公仔箱論壇黑胡椒碎 3克www1.tvboxnow.com' v1 S8 F9 b0 k) q# Q; k& z. B X
橄欖油 20克（常用食用油也可）
/ E( Q$ H+ v4 T# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) j: v( ~6 T1 U8 F. s
) V, z: f# g# R: B8 _
做法：
4 O" v2 p* _8 G6 ~! C公仔箱論壇1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
2 `% x; D1 S. z1 h
6 T: ~% [) _7 ^, c# p' Ywww1.tvboxnow.com2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
9 S# B. {0 i; i/ i# c' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# r& N0 R8 L2 M; S! ?
3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。) x# U% n. f9 S, i; W- f; Y+ G
* o4 Q7 W7 f& D! m Z# X# U: N4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
* L; I+ N w5 U$ A0 S
& L) X6 V8 [3 y" `4 Xtvb now,tvbnow,bttvb5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
5 r) X8 W8 j5 H6 Y9 _1 D; L9 W: n- K. W* `& _7 e' |- |* D9 W
6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。公仔箱論壇$ P) h/ [9 l8 n9 k5 C, h4 k
tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 \, K# O" X4 [ p8 G
7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
* W/ P$ K3 ~' m( C
6 Q; S5 p, A- M O' L8 h$ ?tvb now,tvbnow,bttvb8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
" x4 |$ Z& H( V4 |4 v公仔箱論壇
6 \2 l9 V. p/ }! \! s6 H Q+ dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* H* O# A% f% v8 E% C$ j" u
脆皮時蔬披薩材料
c R) \2 c7 Y1 H! F3 Z$ ]www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( }% Q- ^, W$ _4 K% ]- X: E
; l) S! ]0 M" E6 p. V- a) c% cwww1.tvboxnow.com二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經公仔箱論壇: g8 Y1 g6 G( e- t* p
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
: ?7 l( d) t: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 D+ M; [8 W3 x4 P& Y
原料：
- M2 q2 F# d& Bwww1.tvboxnow.com未增白的中筋麵粉 113克
( g2 `9 l7 W& ?# p+ Ntvb now,tvbnow,bttvb快速酵母粉 1.6克
( ~- I. Z+ A8 E( i7 p% qtvb now,tvbnow,bttvb糖 2克
5 p2 i) N2 j7 {; j z. b& O% i$ V公仔箱論壇鹽 3.3克公仔箱論壇6 y& N$ q* I4 c; t' ~
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
0 p+ C$ I& H1 h. K/ G公仔箱論壇橄欖油 17.1克(我用了10克)
! u, ]5 S2 D' o4 Etvb now,tvbnow,bttvb
; G5 Z# P) X3 e. \7 x: Dwww1.tvboxnow.com若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。公仔箱論壇2 D. P. Z* f0 a* i$ n
) i) P: n5 W) S. itvb now,tvbnow,bttvb做法：
) v7 y; q* Z" g# u* G8 z
$ S, w& l8 `4 B) @www1.tvboxnow.com1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
2 u0 W0 n/ D b9 M公仔箱論壇公仔箱論壇! l) l2 U7 V+ h
2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N v' e& `7 ]
- n0 E, \1 Q4 }3 D: u3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。公仔箱論壇: `; @: w, Z+ E5 T! K/ r" b/ d
' U* v9 p/ d# z1 x5 ?www1.tvboxnow.com
6 z3 l; [1 j1 W7 m2 ewww1.tvboxnow.com
- V9 I0 p0 M# L2 M4 Y( m( t- l/ X三、【脆皮時蔬披薩】4小份 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% V* i( P) }1 @ ]. [3 ]( i
原料：
6 M% J; y/ A. |4 W1 D: ~" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色蘑菇 7-8顆www1.tvboxnow.com9 B/ y& P: A8 H' `; a( X! @! f
青豆 一把
( Z3 v T% P" w( T* n( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小番茄 30顆左右% p/ \2 k" Z5 D
火腿 一根tvb now,tvbnow,bttvb1 I: Y0 v2 P: ^- ^
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)公仔箱論壇) e( h7 M, P7 }# G
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
0 W7 p0 Z0 Z4 D, Q$ B" f3 F公仔箱論壇
" J9 \: P3 p! [5 _9 lwww1.tvboxnow.com
% @+ w# p l5 J( }www1.tvboxnow.com調味料：www1.tvboxnow.com- m) `/ B: D8 H/ K H
黑胡椒碎 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 [$ `7 V, K: q& K
披薩草 一小撮
% z$ P1 n9 ^4 v5 K7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 @+ v; \# T1 `) g- j
酥油 20克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) k% R& v; A. H6 s
www1.tvboxnow.com Z; p/ f7 x7 }) O4 R& E: t
- q q5 P& h# x% g+ Awww1.tvboxnow.com烘焙：
9 ?5 [+ K. b1 L2 t第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）$ m8 i( C# K- R0 a' z1 d
+ R0 q; e4 Q8 \- z3 W6 R第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
% I6 i5 P& G" C7 i/ L2 L: @) Ctvb now,tvbnow,bttvb
) L# G" X7 w4 f6 y2 A% `5 h3 ^" hwww1.tvboxnow.com第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z }: Z0 \1 V
2 C& m2 X" N% G* t# M: e" x! K( _+ etvb now,tvbnow,bttvb
* h% y% z4 q5 x/ |2 X做法：& R/ A& y$ N/ J P
1、準備披薩餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ a# `6 T3 k! z/ m: g3 [) f3 a. k
tvb now,tvbnow,bttvb, n+ {% B1 V% {/ ?0 {# D5 x8 t
2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 P4 j |- F
/ k+ V" w: |5 Y2 x, M- u+ y6 s
3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。公仔箱論壇% d4 L0 W" X0 v; P2 C! [. |/ @5 I
公仔箱論壇# D, n, i& A( o
4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 p/ s8 v7 E, t
" u# y- Y8 m" o' Y5 \) g# _0 n! m8 J; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
( L1 [, f) |! Z% `
2 g7 A5 D. x2 b* ?, ?/ Z- P+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
0 p( J" ]4 V9 k% D# x4 O3 V
; W: ~3 I) f3 S- c公仔箱論壇7、麵餅塗抹披薩醬。0 K) ?. ~: b) C9 |
1 M1 S8 s2 U! Z8 ~: s* rwww1.tvboxnow.com8、最底層擺放青豆與蘑菇。
7 M2 R- E, C* ^! r& w; V4 e! _! X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ f% a% R/ n; L0 q
9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
8 `8 U! Z( q* P/ Q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ z6 ^; @ h' s7 @2 Z
10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
, S4 n' C: u' _2 d" C. P) e; p3 @% Y) K4 Q8 C& x8 @) C
11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。www1.tvboxnow.com7 A* D' C4 c/ ^& ?( Z/ e3 x" r
www1.tvboxnow.com, f, Y) s; o+ k0 t3 o0 n1 [! p
12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
8 L* H( X/ r" I9 d& g Q1 I; d7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z3 X% q0 W$ a8 ^# Ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com' Q( B0 o1 F# h8 k: a
完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
! }; d2 i! J2 g9 l; U U& S9 g公仔箱論壇公仔箱論壇8 p/ q9 Y4 C6 s, s K) L; z1 q' _
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
| 