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5 ~! \* O. f: j* S, i G$ M公仔箱論壇今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...公仔箱論壇4 R R( |# E5 t, v: T3 Y
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# ]6 @- E+ P l' D7 d0 nwww1.tvboxnow.com當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。公仔箱論壇* F1 L8 F9 T! ?
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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2 [* V% v/ A) E g1 ~不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。' Z" V+ _$ J( V
3 b% E; L5 _" a2 n: | C& P" c而這兒的主力當然是...鮑魚...www1.tvboxnow.com; c5 w) m/ i' n a1 O5 t5 I5 n7 ?
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。公仔箱論壇( ~/ X. {. S4 c/ n
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. y4 X5 L! B6 r" J7 v飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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* P, _# w7 c& o0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。tvb now,tvbnow,bttvb6 j% p8 d# K& k" ?6 E2 I5 R8 F
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' E! q0 ^, X- J3 R( ]( Z其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜/ n' _8 p7 c. }, k% ]) N
h& c2 h9 ^7 U: b但這個冬菇又真的超級多...
, y! O ^# k$ otvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com% x/ w1 E4 U% S# C, c r
最後當然不少得肉...
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9 R. a, m2 Y5 A+ P+ m- {9 i/ stvb now,tvbnow,bttvb先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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* }/ S) g5 Q0 Q% m/ ]$ i而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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* N# N; h3 t% O/ a) I7 a9 \0 w公仔箱論壇最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。www1.tvboxnow.com" `! l: @ n1 F+ z3 t _6 M
' K9 M! p( d# d" E8 B- Pwww1.tvboxnow.com馬場樂子 --- 評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 f" Y L# ^$ d9 ?
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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