[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克; n# `- q8 s9 [
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc/ D3 U! g% v6 b7 M9 ~: y( z! y
作法：
6 `# P  O3 F; p3 Q+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ v* ]9 `' ~1 r" c% _
2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
6 c9 v# V' e# _  y5 R6 S. J+ E, Q公仔箱論壇3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
4 h. P6 W' p% L4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。