[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
# ~9 p4 N4 z9 _% _  H- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc公仔箱論壇* m6 r7 ^& E' p8 `% n/ I
作法：www1.tvboxnow.com1 O0 R/ o" ~$ m9 c
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
; a$ j1 i$ Q2 B" p: I, Atvb now,tvbnow,bttvb2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。公仔箱論壇; P7 l3 H) @7 \; k4 {- m0 c  L! V
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
* U& i' D: Z( @9 O6 }( b4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。