想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， www1.tvboxnow.com5 |5 ]3 a; }+ x" {% b
做個和蘋果造型一樣的麵包， . f: {, ^$ N' N5 X4 e+ \3 C- B
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! J2 W: y! z
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb% M8 F7 c' L" w
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb: k+ O- `3 ^" g: B: a$ b
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。: ~2 l& c& l* e2 m5 D5 y
% I# ?- q/ E+ j" p W0 _tvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
- n: w# j" {6 H0 U; F! U公仔箱論壇. x3 m: @ }- V0 J4 C6 S
蔓越莓蘋果餡$ Z5 c8 I( l6 w1 m& ?! P
3 @7 P1 D, J+ z4 J蘋果 1顆(M)www1.tvboxnow.com3 c4 L! ]0 \5 \. N I' N4 C
砂糖 30g
- L5 g% }5 p" z+ X: e. U檸檬汁 6g
( v0 a# a6 v% c$ c: o6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80gwww1.tvboxnow.com6 e8 u) X# m- Y `
6 X$ Z8 r. x+ M$ g8 }8 F6 @裝飾www1.tvboxnow.com& b- J% F3 n. z$ s& a1 t
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蛋液 適量
1 t) c% `: h9 Y' q% h$ R) B; @5 P, ^. {www1.tvboxnow.com手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇" v: g8 T7 J+ P6 y# t& [3 O; T
蛋糕紙模 12個
, L+ ^, G4 P; K8 ?3 `. B6 B! V巧克力棒餅乾 適量
% Z. y/ f0 v/ n0 ~- j9 L4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ W& F# i) n1 L0 z' [
麵糰
: H* m( \0 F5 S$ b, w! N公仔箱論壇) P+ g/ T% r; n
高筋麵粉 250g
) r/ s5 L& P1 V* ?. C% X8 u) jwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, O- d6 {( Q! {4 T
即溶酵母 5g" @, D8 L1 p) D* b
糖 40g
6 K. _; @/ x( ]- B) `www1.tvboxnow.com鹽 4g
9 |1 h% {# b) [) A7 D* pwww1.tvboxnow.com溫牛奶 180g5 x. F: c8 s: i- [! W" b
無鹽奶油(室溫) 40g公仔箱論壇% k2 ]/ ?' W: D6 Y# v q
! |5 ]- [8 p; F2 g: }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb# N4 s. h/ F4 ~2 v
' O6 d# A. T) w3 ~" }8 i1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; W9 i2 H% o8 l9 |6 B
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇' f) z- l3 S& K6 {
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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. w4 c% c- }$ W5 q6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。, Q+ j: F+ _% \: M* l# t( b
- U7 U# X3 x9 N' n7 r2 q/ M2 \7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb% k9 o8 U) I- _ A: s$ S0 ?1 M- [
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)www1.tvboxnow.com/ A# I) E! P# f/ Z2 w* N/ A7 [
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% }9 B7 V9 ?, {
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。$ c+ j: y: d" \. q J$ \
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。www1.tvboxnow.com0 n1 b# V# U& `2 J0 }
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇3 [. n$ s5 h* c
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小撇步
' v! P: ~/ L- y: dtvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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