想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
- q2 r+ v3 q8 i& i! W做個和蘋果造型一樣的麵包，
- i+ e2 [3 Y) m1 Y, c; S4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具， 公仔箱論壇# W& l8 H% ], H2 J! \3 r, P
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， www1.tvboxnow.com8 @2 {* B8 e" w
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
& J7 [1 C% U" ftvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。: ~' n5 `$ x/ Y5 x/ h( F
tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 i B% b: h6 I0 O, K
食材 （5 人份）- G" u5 v, w. e( h
公仔箱論壇9 R4 K% W; K# |! q3 j. R4 @% s+ W
烤具12P小馬芬模公仔箱論壇8 P1 J9 |* P: D& b
z5 r u" q) C1 o/ `. `
蔓越莓蘋果餡
, d% |: Y5 y, i' s+ v/ x
Q3 D; D' V% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)
& l7 H) U7 k2 |1 y9 ?公仔箱論壇砂糖 30g M; {& C' c* r3 Q# _
檸檬汁 6g
0 c/ D- B$ L3 ~. }0 B) S* }蔓越莓 80g
8 x& f6 c* V3 L4 I8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 b! N; F2 \* w0 F5 l! I
裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q7 C' U. l; P. k- q3 H, z, E
公仔箱論壇6 w' ~. ~ d! }' |$ _' `
蛋液 適量www1.tvboxnow.com' d$ R: c5 v( l" s. g% P0 j9 q% l
手粉(高筋麵粉) 適量
$ g; l" M' z" [ ]www1.tvboxnow.com蛋糕紙模 12個
# P. O3 g% Y9 d+ ~1 @1 P8 E3 f$ h巧克力棒餅乾 適量
6 X7 B9 \; p+ u* X+ l
8 j4 N( C3 C! K- R4 X/ n' O! ~5 N麵糰
5 q3 k! w3 Q7 z% F4 T8 @tvb now,tvbnow,bttvb( _! Y" i. h8 K9 M! w7 H: q
高筋麵粉 250g
* @5 u* S* @) M& Q7 Wwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 50g
( ]) {2 }0 N2 o9 k2 o: e0 A+ ]6 ]即溶酵母 5g
" h/ y* a+ o4 {. P/ u0 ~0 w8 t3 b* h糖 40g
0 Z- W: a7 X( T( s( M鹽 4g
/ L! A) y* p9 S+ y. l4 {$ Z8 ptvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g- a& V0 q2 ]- m, t0 \. Y
無鹽奶油(室溫) 40g
' o0 l3 D) \' B0 M, l6 C0 b2 x公仔箱論壇
2 p1 W4 E3 [& v7 ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ x- g3 W2 |! q6 B5 v& B
4 E! c- B7 i/ t% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
1 I- |3 @7 E5 ] w; n5 s* I/ y7 p/ P
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。! W9 U" G9 A# N' F, G. I4 r |
tvb now,tvbnow,bttvb' \" j: M+ P9 X4 N9 B8 p R; s- F1 s$ P
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇& w" l6 w4 e" _
tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ g% l1 F. [& }
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ s% X. T' b" v1 e, e
+ J# A0 \, J$ k: `) L$ A# b( B3 e公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。www1.tvboxnow.com: U' o8 i+ \5 u: S$ p( S+ `
% a, {, Q7 I/ L/ ?" d& \9 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
( [- S7 z8 b) O4 t5 m
( w' k) G# P0 q( o6 K7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
: ~! z8 y, O% ^: M' Y3 H, P6 G7 E. j, E; r8 N U. p. `
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
0 [; z- c5 E# [www1.tvboxnow.com2 \/ n) {; `' \3 r' s: a' I. X
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
* P+ W5 l c9 N1 ctvb now,tvbnow,bttvb
) r. e& K7 S9 B( \10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
8 ]( c$ C2 v+ ~- [4 }, t* G y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! A/ W( ?7 V* H) D5 {" Y) f6 b* Y; n
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
: u7 V: B8 t( \3 Utvb now,tvbnow,bttvb- [- B$ j+ i- M2 P" d
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
1 N$ f9 \3 b! s$ P/ k$ Z; j, u9 c) v H, r
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
; O2 R* M5 p( v ]
4 b# K4 r% c: l5 ^& v- l14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: T3 \, B* ]; k1 M ^
4 _0 v$ M9 L! k2 {. C$ K小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, t8 J# ^) V2 @; ~, s
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 