想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 3 O' q5 R9 i! X4 E, \! M
做個和蘋果造型一樣的麵包， www1.tvboxnow.com2 C+ ?& u. a8 `
不需要複雜的模具，
% C2 X5 y" {2 \2 l l1 o1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
6 Q }5 z' n1 b, t! \1 M, E# i4 ytvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb6 p# r6 }3 n( f" }0 g2 M, I
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。. y1 s! C! Y5 _5 @
- Q- B3 T: e2 J4 x* u2 Htvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb) {$ s- u8 |2 R$ A0 Q% O
, A; s3 W2 y3 ], ]- O& ?烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb0 L: g4 X* J$ j, D
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蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)公仔箱論壇- O, Y: s% _: f
砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. h" f: v( n! I* ^& @
檸檬汁 6g/ y( ]. o1 s- Y2 G
蔓越莓 80g
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb1 Y! a7 m* f! B
tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 J/ D$ R' l) \
蛋液 適量
/ U, N. @/ Z' X& w8 y手粉(高筋麵粉) 適量www1.tvboxnow.com' X1 h5 r- o! c. v! ]
蛋糕紙模 12個
' \) h* u- p* }- N6 c' `www1.tvboxnow.com巧克力棒餅乾 適量
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# ]" |9 I) ^9 n( Y" X- Stvb now,tvbnow,bttvb麵糰
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, i* {# ?& C# ?www1.tvboxnow.com高筋麵粉 250gwww1.tvboxnow.com- e! Q5 k+ v1 Q" {
低筋麵粉 50g公仔箱論壇. o, r; j, S5 [% N
即溶酵母 5g
8 r" ~8 s- v1 ]& v; ^& U) {tvb now,tvbnow,bttvb糖 40gwww1.tvboxnow.com, X4 K! V* [ B5 J9 S. `4 F8 \3 U
鹽 4g
+ ?$ y8 q& d/ q4 n# ^* }9 V溫牛奶 180gtvb now,tvbnow,bttvb8 E. o8 N+ u0 F' {# U# q. x2 B7 B
無鹽奶油(室溫) 40g
& X0 R1 |% i0 E# B% F- ^. a$ _, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" X- L2 F* n4 A, n5 K
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 N5 {# h3 x: ^ j; V6 Z
% U; A/ o5 ?; Y8 X: d1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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3 E- t6 M% l- c& D2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。' \7 s# I% C) W8 M4 T
" d% [" W# _) H- q! m5 k* V3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇% n' ~& K; ?( j$ J2 X" U8 w
. R3 K2 v5 K* M7 q k2 N公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H i! a, u- {9 w# W# U7 g
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
$ A) T4 C7 k) r1 E% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w# g7 r& t( e2 {" ]% a& X# n/ `) b公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q \. v( l/ f* A$ o
2 i9 l" n' A; f7 @8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)* e* l/ g0 ^: o! k( i) r! _1 B2 _
! E! B( f- d/ i# C9 O) \1 _9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。www1.tvboxnow.com' a! q' O7 y& D0 A, [
1 s! u) ~4 v- A' o+ K10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。! @& @; _6 V4 V; ?! K( A
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb9 u! U- a4 \7 A2 Z) ]! k
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' g v8 a0 ?: B/ k% P
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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7 s& r) U6 m" P1 Stvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇& |8 \; Q7 s2 z+ F$ Q
( R* ]+ C. R8 A/ b" l+ _1 ?小撇步( x- @& H0 x6 w6 W# F2 U
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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