想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
' O0 k: I0 P4 O9 D- h9 N8 U做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 l( ?) _' c- n! s
不需要複雜的模具，
, l# Q4 T6 n' ~# S. C+ M4 I& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇3 u I/ r% K5 a
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
! q. m7 j- u) N a; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）www1.tvboxnow.com( i( G6 ?4 c( X q& G5 \
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烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
+ X6 o, }) s& n' f公仔箱論壇8 I7 A# m' X" a5 w3 g9 H
蘋果 1顆(M)公仔箱論壇& D. V! `. {3 l x# Y
砂糖 30g
4 m; D. _9 R, O; s- c! L2 P0 ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
- j- n/ \% l; o9 w8 P: u8 N: U1 _公仔箱論壇蔓越莓 80g
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9 n2 Q+ i) N9 G7 d$ R) L. M) n公仔箱論壇裝飾
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蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb" S+ C' O) B! b) M: W8 e2 S
手粉(高筋麵粉) 適量www1.tvboxnow.com2 ?( ?; q9 [9 Q4 q$ z
蛋糕紙模 12個
5 ^% C4 s7 P' G" a% R巧克力棒餅乾 適量
- Y6 T4 s& |# Y" S" Zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ q" x$ e1 [, k
麵糰3 x5 \3 ~2 \2 ?
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高筋麵粉 250g
T8 T4 f$ q9 t. ^. c4 K4 c. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g
( p0 K; I% ]1 S: l即溶酵母 5g
8 i8 q! C* u: q; Q糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb/ H7 b. ^, n& C. g) P3 e3 H+ l
鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f! h! I+ ^. X4 @) F6 w
溫牛奶 180g
" T/ m M# b/ n. H( vwww1.tvboxnow.com無鹽奶油(室溫) 40g
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& ?5 B! F/ K: _" ^: I- otvb now,tvbnow,bttvb作法
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* B- k [6 H1 b7 N# Y+ a, J公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。8 q# S$ u" t _/ {, p+ o3 P
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 U7 w) X# W" x
. f+ L' g- s6 D% v- S9 r5 K% ~) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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* V/ o4 ?6 O# i M. G R4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇: g( g6 d6 x+ I$ E" h0 I" h7 X
z: h' p" G. t) O- U; L! g9 i5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。www1.tvboxnow.com5 x! S f6 l5 F8 l& b
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。, ^% ]$ v2 a# v1 f" h+ t O; A
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。" A2 G% M# _- @. M
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇6 t7 [; _7 E* V7 f- O+ y+ \
+ F; n) b' Z. d" Mtvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。3 l1 \2 m7 }% {) k* a4 H
3 {& A- B5 B4 q3 p14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步5 ]7 U- _3 i2 ~6 O$ t) B
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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