想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 2 p9 b5 v j2 I$ d0 x" o% V- C
做個和蘋果造型一樣的麵包， + b2 e( ~2 G. D8 c1 ]& ~
不需要複雜的模具，
) _& s. O" [* T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H% d# y& m S2 J4 a$ w7 J+ x8 t
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
6 N* [ H' u, z. H' |6 ^味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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, t, u" h; X4 n% {$ X9 Z公仔箱論壇食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: Q- f" N% n. S/ @' Z
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烤具12P小馬芬模
$ v8 u% k6 y. q; U3 w' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 T& E' q9 y/ v1 ]3 V+ A$ d' J
蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb3 N: x/ w1 y9 g. d
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蘋果 1顆(M)5 a/ o' E% h4 U8 f, l, B
砂糖 30g4 M: V/ h$ ~. j, N/ k$ l
檸檬汁 6g
% x* R7 l+ N9 |# V. b9 wtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80g
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裝飾. }! g+ l9 Z: c: d; h' O
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蛋液 適量
) c2 h/ K3 Q6 [8 D$ \ v# f1 o7 ~www1.tvboxnow.com手粉(高筋麵粉) 適量
$ g1 w U' y/ O5 f. \5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個www1.tvboxnow.com% i/ k8 X' W; h, e0 i/ y2 \
巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 {$ ]- N9 v& n
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麵糰
8 y7 D9 S# Z3 G9 k5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% W$ u$ M) b3 d" e0 |
高筋麵粉 250g( ?- Y( ~% N) Y8 c# ]
低筋麵粉 50g
1 s5 T+ S! K2 u8 E6 q. C0 z6 d7 stvb now,tvbnow,bttvb即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb b2 y5 s8 ]* m' @ F* n
糖 40g
7 m# z1 u N8 T9 a公仔箱論壇鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb) K! L" ]1 G" c' k
溫牛奶 180g
) t' V6 v+ b" P, }' r公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g
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0 C# a% G3 d0 m1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5 z5 I. P* k% |! l v
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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& B, W- N, @& `/ o2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 ~: c8 a8 O: a/ N
) m9 h/ Z7 J# m VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
; s: F; H# @) g: q3 ~% B0 E0 y7 s0 i' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ z$ L6 X- u: d
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! a1 F5 V. l: ^) O
6 m" [6 K' `( T# w! x- N* htvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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3 d; T9 i* b7 ^ h' u4 r公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。- M: p' R& T9 m/ f3 w! Z- v% D0 c
5 |0 J* C* C' l, e% F' swww1.tvboxnow.com8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)/ J/ g" Z5 Q2 P- d
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。www1.tvboxnow.com# m. W) Q; q+ M$ T
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。" ], ]: u }7 H9 v7 k5 }
) I4 n& B3 c9 G {; ^11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
/ g: V& M3 j q4 ^' n. q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T0 ?$ ~% p* B% _8 U$ o; utvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。. S; @. N6 i' V
; x' }8 a1 @6 Y公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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& W- H9 ?2 Z0 U$ I5 lwww1.tvboxnow.com14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！www1.tvboxnow.com7 T8 l) D6 F6 o2 q" @* S! Y& O
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小撇步
, M5 a# Q8 w5 [3 a公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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