想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb) s* @5 l. R: q" q- d, m& R+ L
做個和蘋果造型一樣的麵包， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 B) D0 @# u5 c. ]
不需要複雜的模具，
r/ Q6 b& ]' U( S$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇8 E1 f4 p1 r( |5 g
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， ; D- v0 A2 d% |4 }) p* K
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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$ f8 }% ?4 p( r* O F0 }: b( w食材 （5 人份）
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, y/ |/ o: i& I" F- w( m. S3 }tvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模公仔箱論壇# U1 w+ f& y4 A, V' K# f+ k
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蔓越莓蘋果餡
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5 u2 x- N9 G6 ^ D- z3 ]' @) q9 b; o蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B" I+ w3 }6 U2 s; W
砂糖 30g
& n: v; E: M/ x; `& U檸檬汁 6g+ [1 a( P: \1 A
蔓越莓 80gwww1.tvboxnow.com% P/ F8 u# R' r( a. n! }
: v- z9 Z9 S A4 ~裝飾
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. i8 Q/ t$ [; }% f9 Q" O% x+ ^蛋液 適量
: h; t. d- ^0 E% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量
2 o. Y9 d: i+ K( M! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個
9 u. \& M+ I, K' K1 _1 p" Kwww1.tvboxnow.com巧克力棒餅乾 適量 D" @/ Y4 M& y& c* Y& M# T
5 ?3 T& h' _/ x' ?6 S* x2 Pwww1.tvboxnow.com麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ A0 l+ p* k) T2 }9 ~
+ F* U9 J) W7 u5 ~# B! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g公仔箱論壇9 m$ O7 j0 R# ]# E9 o
低筋麵粉 50g- Z7 n$ m7 `: w0 D/ A
即溶酵母 5g _% ?3 k, C2 [2 I0 S' B
糖 40g
$ \: j. D9 n$ K9 B2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g! V$ c9 W3 @' ]( w# a# X
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 x a$ {7 K% M0 F9 \
無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb: x# ]6 E" g' ^1 }, l" l2 W0 V: j
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5 ?! n9 ?, D, P# M5 |- R! a* X" s" Itvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) `" ] F K
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇1 G; T" S8 f% ?8 P$ W6 H5 s. B
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。# Q* T; m( f2 d/ O" {4 u
5 _$ ?8 {; Q# d9 D; Z* `$ U5 ]3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb# ~" P* C8 \: b" Z% Z
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。$ F! m8 i3 O% L: o7 C1 |/ l
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。www1.tvboxnow.com* |' S2 G7 }" x/ T2 [
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。2 n3 B" W* _/ {2 X+ r2 \' y# k
" J+ a i% |% x. z& t* A12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \5 p. I2 o% F1 y1 x6 E; i: O! i
9 H3 P/ g4 f/ }7 j% j! H公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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