想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 2 f0 S8 J6 S, b5 s
做個和蘋果造型一樣的麵包，
# f8 t# W5 U- p- i T公仔箱論壇不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb8 k* R7 `' J7 C% I5 v* E
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
' Y& \8 D9 q1 h5 J' _2 U4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
7 S/ u$ C& s' E0 @0 r8 G味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb c6 D# Y/ |6 _1 }) M* i
! E9 T% @5 d( j6 s# I食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb# J7 g0 k+ R. ^& m2 I) I
* P$ \' d5 u: @' z0 i& @: s蔓越莓蘋果餡
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. o u; a/ B+ d4 K公仔箱論壇蘋果 1顆(M)
$ ^$ u7 K! k. e# |; }砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb) @6 z5 @" P |+ v* K( d7 C& F
檸檬汁 6g公仔箱論壇- Z6 E9 J, j8 m( N
蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ B4 h. G6 R" v t1 R
. t# ~. e- _' J$ m2 Y4 s5 Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾tvb now,tvbnow,bttvb) h& X1 |' o7 P9 j: U2 X( J+ |
* K; f2 [( k+ {/ i& b" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
) ~& m7 I6 }4 j/ `4 O7 {! stvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量tvb now,tvbnow,bttvb& l& [/ R* i, _: P) E1 J7 N
蛋糕紙模 12個公仔箱論壇9 x# ]3 {, N2 R) n
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇1 b' c9 R. \1 u9 K, @
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麵糰
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& g: x( E8 j s$ ^7 N! R+ ?. {高筋麵粉 250g
+ r {4 E3 \; G5 v& w5 r* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g公仔箱論壇) ~0 A$ |# _% Z7 T( x- P* {. }
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! E- c: S3 T$ g
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t. ~7 b8 C% h# K" g4 V% ]- P
鹽 4g, T! ]; U" t. O. r0 r& U
溫牛奶 180g
. Z) u! K4 v. X' W無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 F1 ]0 p% c
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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0 @# A, ~8 ~8 a& i公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5 J% }+ S& N1 ]. v
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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& [/ @7 t6 w- _6 B" ~! dtvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。www1.tvboxnow.com6 q; n; H- o5 @4 [+ A* ~4 n0 U$ f
; G2 k2 H6 w7 K9 u; q, d公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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' |+ D5 n% G6 r# R' A" g公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb2 G! ?2 w6 `# ?* i" r1 w7 p
) X% O) U: w* }3 H3 @tvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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k$ n3 H" A) K7 o9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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5 B$ Z; k/ j) H( w8 _) m% {: n1 P11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！( {+ q2 I/ C, ]# L1 E
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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