偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 3 W0 f& g+ _6 Y A+ J2 _
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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1 b+ t; y: Z8 n: Y食材 （3 人份）www1.tvboxnow.com: H3 r$ L+ L( W% _- i
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塗料
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無糖咖啡 1杯
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+ X6 b3 R$ X; i g9 I4 _7 G* `薄餅
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鬆餅粉 200g
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牛奶 400g
) W/ N7 z7 A- o2 v! {' s- W3 Ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 20gtvb now,tvbnow,bttvb5 \8 t( G1 K9 R! S; [
無糖可可粉 5g
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餡料
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, U3 x! ]" g0 H: I) O8 j& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬斯卡彭乳酪起司 200gwww1.tvboxnow.com6 e! K0 y% O, |) x% ^; m
砂糖 55g
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$ i& g: l; m! q6 {. H0 W W. p% ftvb now,tvbnow,bttvb1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。tvb now,tvbnow,bttvb m' b3 o, b+ ~ h; K
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。
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$ w- ?3 j/ U; X5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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2 @, J- L4 Q1 F8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。
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: `1 \( G8 a- l, R3 x I9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒
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0 B' Z+ s( }' S* q/ W( Etvb now,tvbnow,bttvb10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。7 O; q4 ~- M' V4 K' q, I* n
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※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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