[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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! `  k+ N* T' @, \3 Z7 t; U公仔箱論壇材料:     . O5 s& W4 D# h# F0 D& E1 |8 Q
金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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2 D$ ?2 v" D! f( t& w- u調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許 : D2 k2 Z0 ~4 F% U0 O

0 Q3 C- p. p6 M0 {! f0 i芡汁：
5 I& J6 v$ B% Q) o公仔箱論壇水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）
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做法:     www1.tvboxnow.com1 p3 M+ p5 z& u- b6 U
1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。5 f3 c  M0 B7 I4 O  v4 B
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2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。3 t* z. ^8 Z: W2 w5 q; h

! l/ Z6 @7 [7 r9 J公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ X6 N" o9 U* x$ t0 F, u
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4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。
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