食材 （3 人份）2 R: K4 a1 I& U, Z( F d
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雞翅(中型) 10 隻5 u) c* p# a1 w2 q5 {" b
麵粉 適量www1.tvboxnow.com, P. t* U* ]4 U1 Y5 ~
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb) _; Q' Y: L5 }$ H7 f
雞蛋 1 隻- [" T' x. X3 c7 }$ c
原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. A9 \7 U1 f$ ?; y- s, b0 B: B
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西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克
. @) W# d, U5 `% q新鮮檸檬汁 3 湯匙% c' ]: B. G% Y/ Z% [
水 120 毫升$ `$ o9 o1 ?1 _0 L
糖 3 湯匙
5 [: |- d v+ F6 M, [3 W鹽 1 小撮
* u8 Y5 t: R! i7 `! Etvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙
9 Q2 l! X U" J, U% i- {公仔箱論壇凍水 2 湯匙
& C( ~$ S0 W- v1 r2 Gwww1.tvboxnow.com玉米粉 1/2 茶匙' ]( [- R P4 x, j. N% X
水 1 茶匙
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( |; c# i- R! y8 E: Ktvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料
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! J" ?7 a& W. E5 J1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4 茶匙
% A' Z* T) ?4 G* S# M1 B' `& b鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 G1 U; w0 }
薑粉 1/8 茶匙www1.tvboxnow.com' b: u7 }+ Z/ d7 x5 P
白胡椒粉 少許
1 {) X/ [. Z1 f6 W: |3 r3 Vtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙www1.tvboxnow.com: |4 s- T- x6 S- d' @7 L3 y5 S
醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇 U4 b7 R% E1 p, t7 R- h
玉米粉 1/2 茶匙
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: ^* F9 g, i8 [. ?) l) D作法- s' l% B, y" ?) v( d3 @' }5 {+ Y
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)公仔箱論壇$ Q2 z5 T- Z3 y }2 p
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb3 N' l8 c8 J1 r/ S8 s- z# r
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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8 { l( n( t. d$ H/ X% s, l8 K: l5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）# z7 A- D5 M6 I1 c
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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% _ M% q2 j* |* A2 y& n* f公仔箱論壇7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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( S# s [8 |( s% a# l# z Z' t% mwww1.tvboxnow.com8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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1 e; `6 F/ C0 e% \公仔箱論壇10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可www1.tvboxnow.com+ {1 n$ G- ^9 T6 Z
0 ^$ W, H' U$ ]9 q- etvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: I" z# e# q2 [* m8 I
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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