快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
- w! X; H2 E! |# N* mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 j o. f. A: ^
※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。4 k0 o6 y" q! }' o E! q; v
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)5 n$ D- _8 p8 A3 h! E! a
& w- G6 @: I8 @0 B) B+ x+ |0 P% ]www1.tvboxnow.com※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。tvb now,tvbnow,bttvb5 \. _- G6 {2 i' T2 P- o
" q# V, R X" m* E6 }公仔箱論壇食材 （3 人份）
$ M, E+ M4 Q6 U/ T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y( ^2 ^% c- M0 ^4 b2 c蛋白霜Atvb now,tvbnow,bttvb9 Q$ t( U k% j* }& [# ^# @* n
0 e: x% L+ m, u0 h! Q. R4 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 40公克# D2 Y/ W+ w7 T6 a4 t) t; h
細砂糖 20公克
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& \# i& I& r5 s: t0 ?; b$ n蛋白霜Btvb now,tvbnow,bttvb# l! O( g# @: U3 R
) G( q. T5 P1 M公仔箱論壇蛋白 160公克3 x) C$ z. Q7 H v/ |5 p
細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 p2 x3 G7 m$ U% i( r# {
+ |) [6 U7 Q" s蛋糕餡
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- P9 `. v! K+ O, ^tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 150公克tvb now,tvbnow,bttvb- R8 M6 m! [9 X
細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ ?7 T6 L# s3 `5 N7 e" W! `
新鮮草莓(中型) 12個
9 k6 ?0 c& k! U( a& Ywww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 o2 n3 G! p1 y4 H1 ~. {
蛋黃麵糊
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" h# F$ ]; s1 I- R ^" A6 Q( E蛋黃 100公克
! ]8 c1 h2 n7 {% _/ D9 Y5 g5 t$ e ctvb now,tvbnow,bttvb室溫牛奶 75公克& q% m& f5 T7 Q2 D. `- D
橄欖油 50公克
6 r" n2 a4 ]- [) Y公仔箱論壇低筋麵粉 100公克公仔箱論壇, N8 |" _9 S; H) c+ p- t# ^: @
細砂糖 40公克
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9 G" M# ?1 c' ]" U調色食材, |. a4 o# R" a7 F+ K/ E0 O+ n
, y" I& r/ d9 h3 `& zwww1.tvboxnow.com甜菜根汁 適量
0 G: N0 @5 p: S. N W. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮芒果汁 適量+ H9 R ], R/ {* I( {3 S/ ~& K0 h, `6 \
液狀葉綠素 適量' W5 Z4 d5 u) h: l1 n0 I3 y- [3 {% j' |
可可粉 適量! K: X5 {) x# E ?
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作法
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7 G" W' a. B) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)公仔箱論壇$ A6 C! v( ]; ~* p+ `# a+ x
& u1 l: _4 C D9 Iwww1.tvboxnow.com2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)' h' i( A9 o7 U* W9 ?; `
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4 L* G- r& l7 [7 X* ^: Y4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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5 }- u6 s5 `, _1 Bwww1.tvboxnow.com5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6 G; M' i% p+ e+ [tvb now,tvbnow,bttvb6.拌勻。; z9 R- q& D& _# f4 \7 c
) O+ B5 ]* a5 ~: T5 F0 u! y' Z2 ~7.分別裝入擠花袋備用。公仔箱論壇* s+ L& m) r! `, k |3 z
5 h' S) L& \( D1 s Z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q4 X4 @6 v$ ~* h' y9 o2 D
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)" N" k9 z6 l; d0 y4 l
' d& @$ i% R- `' |公仔箱論壇12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。tvb now,tvbnow,bttvb G; D' o- X: G! m8 l) v
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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9 Q- x# g6 _: W- L6 D14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。公仔箱論壇, s) ^+ \/ \( d/ z& c
- ?" x0 a$ M- d" o15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)$ e+ v- Z( D, _" T$ k
) z0 u) ^6 z) k3 H9 j& ^www1.tvboxnow.com16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
4 M. u D/ w8 ]3 N) v, v: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E# G. f# Y( l9 l* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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7 m2 m/ V* i& h8 \: ~2 p公仔箱論壇18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。4 |' z( T! q8 a' Z5 W& P
8 R2 m- A. M9 A/ @- n' F, w: v公仔箱論壇19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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$ ~6 `) j' \3 @: n9 Y; v20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 u y7 M2 m5 O* H8 c; V
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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# o* w9 ]4 }7 d6 X2 [www1.tvboxnow.com22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。2 Z. V% K2 G/ r* P: J
# j2 b: a5 w8 Lwww1.tvboxnow.com23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I: g& }* E$ J: y1 f
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb& |1 K2 r K: W! a+ E6 {0 l j
5 L- a5 ]( v3 g7 Jwww1.tvboxnow.com25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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