快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: U9 W: h; v+ R0 \
, R: N: z* Y3 W4 e( l※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。tvb now,tvbnow,bttvb' T$ B8 V6 U _: r& t. Y3 N- V
8 Z, T* }: U1 G3 |6 S r※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。), ` Q2 P4 l/ d! |
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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, Y p* s+ A5 G# `& f) m" a公仔箱論壇食材 （3 人份）
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4 L( Y: U0 P( ~6 i& q% u/ O* \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) X: H. Y# A8 B: K$ I
& ]' {* ~9 @7 }3 H% C8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 40公克
; {; Q- N- u: w' m公仔箱論壇細砂糖 20公克公仔箱論壇7 {" N3 I1 p) s4 }. ~! ]3 s( I
: w) B7 C2 g4 {& M3 dwww1.tvboxnow.com蛋白霜Bwww1.tvboxnow.com6 F& J: Z, n" \) b2 H' |
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蛋白 160公克
; E' D w+ k* C! ~5 L: r公仔箱論壇細砂糖 40公克
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: x7 p( P0 \9 h( G2 O; E* o/ kwww1.tvboxnow.com蛋糕餡
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動物性鮮奶油 150公克
. B) B% @! @6 B' I5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 O9 h8 ~2 e9 }: C+ K
新鮮草莓(中型) 12個公仔箱論壇3 x1 T- \0 m0 U! ?0 r* @+ E$ d- o
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蛋黃麵糊
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蛋黃 100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ D0 a. d4 b `
室溫牛奶 75公克
* l6 b2 r# z! P+ [9 e5 a6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 50公克$ d3 w2 q+ K7 V& r7 {( P
低筋麵粉 100公克
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; {$ j5 X1 T ~5 K( T9 q* S5 B+ wwww1.tvboxnow.com調色食材公仔箱論壇. @* O5 I6 \6 _6 f( R
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甜菜根汁 適量
6 D2 K T; w' W- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮芒果汁 適量
5 w5 N& q! P6 Z7 j7 r, A/ L; a' S0 K8 l液狀葉綠素 適量tvb now,tvbnow,bttvb' |6 G$ b2 E9 E m
可可粉 適量
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' ^9 `( f. f1 z8 \tvb now,tvbnow,bttvb作法
0 F" n B) q: n+ d) I1 H' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 z. b2 A/ O$ ?6 Y
1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 x$ z' p& }" O1 k9 f# `5 ~
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)1 `0 ?. Z) @4 ^% y% R( k7 z& \+ c
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)公仔箱論壇% ? D! y: X, l' E
4 s7 @3 d% Q1 s. W3 S4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)tvb now,tvbnow,bttvb$ N* _6 O' N/ f; u \
( d5 W8 T' ^8 Z0 q* z7 ~5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。6 S) T# L4 [; c
% R8 S; o; A* E& K6 z& c# H公仔箱論壇6.拌勻。1 I& g3 j7 b$ n, y/ \8 } H
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7.分別裝入擠花袋備用。
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2 h8 R G9 R9 z1 Q1 L1 B0 c: U* D8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇) d( s% N. p5 g; q; Z
' i$ G+ _1 X9 o8 d3 s& x# z10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。tvb now,tvbnow,bttvb" y8 {, I8 K9 E
5 t5 y, P# N5 @0 r' Z5 l0 _1 `11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。# P8 i* r" I s5 Z( Z( e" \
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)www1.tvboxnow.com9 {' E A' L2 ^4 i$ k
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。www1.tvboxnow.com$ ^! W& K' x. `" V3 K& U6 O* T+ q
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)tvb now,tvbnow,bttvb7 K' o/ G; Y9 s" W& T& o3 C
: ]7 r9 \1 A& |- w3 hwww1.tvboxnow.com16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
! }3 L8 d( t: u+ _( @' v' h- w; B s+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q" H& s2 M! X( D9 X+ n' |www1.tvboxnow.com17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。" W' E% J- }7 A6 \4 K
' ~! d$ r# R c# l19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。+ q6 Y- h1 F4 L( b, x. S
0 C2 h8 I8 }: L7 d5 G20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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9 g" O0 b' G+ s! O4 W2 ^2 W21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- f9 A; ^2 Z) ?4 Z
+ t2 s$ u1 y( u' i0 i Z7 gtvb now,tvbnow,bttvb22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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2 B, g5 h5 a+ }: |23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。4 ~4 j7 v: M; @, n2 n7 u0 Z! F
9 B# t4 E/ x. h/ h1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。公仔箱論壇3 y2 l }$ W1 k7 Q
1 u+ U* N# O+ ?2 e' c' utvb now,tvbnow,bttvb26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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