快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!1 _5 x$ L" R! a
tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 l) {9 f0 D" H1 c2 l
※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. _# _: j8 M. j8 W
% d5 a) a9 _, F* I; d1 A. q' i: E
※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
/ r& \; w6 A" f: D. }; x/ N5 Kwww1.tvboxnow.com
' S0 W1 `& Y9 c; ?( W7 wwww1.tvboxnow.com※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
" e. v" a: a& D! p1 }- qtvb now,tvbnow,bttvb
9 M" F! k* s, U* Y! r) ?! ]tvb now,tvbnow,bttvb食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb, t% c1 q* Y* f# t" L' c9 W
tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ t$ F! _' |2 w1 ?' o# A
蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( Q2 B8 q( x' Y
- V4 D; X5 x! }( Ywww1.tvboxnow.com蛋白 40公克
( _* K. }6 y: @7 z細砂糖 20公克公仔箱論壇* {: c) Q1 Y7 O. `
www1.tvboxnow.com: j- ^8 D7 w3 s4 q& n; `
蛋白霜B. A3 m$ f0 f/ U
www1.tvboxnow.com* _0 {. }8 r6 O% ]5 ]* o! [
蛋白 160公克2 f. v) Y5 D4 `8 A7 ? y" |5 b
細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a( T u# e: ?' ]3 O; s e$ k9 T) b+ A
. R9 ?7 O1 s4 \( \蛋糕餡
; o- ~; h% u. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @. x: X. o& Z* ]& |
動物性鮮奶油 150公克tvb now,tvbnow,bttvb# i) Z* b& ~8 f
細砂糖 30公克
8 l K: j, T# T5 @( S: i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮草莓(中型) 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 t& ?: S) Q3 A* g- f
/ x( p; t z3 i/ \
蛋黃麵糊+ j/ `' C# ]7 r* y3 @2 s. z
" F# x% w" c9 ^ J4 {9 g1 ]公仔箱論壇蛋黃 100公克公仔箱論壇4 U0 M9 N0 K! d3 h9 C, {+ m
室溫牛奶 75公克
* T+ s5 S8 c! d; P+ @! B7 I& w橄欖油 50公克3 c U i2 o& E9 _% I
低筋麵粉 100公克
4 P1 z f- }# V! mwww1.tvboxnow.com細砂糖 40公克
5 w/ g! y* |2 @
( h6 k2 H7 \& \公仔箱論壇調色食材
- c" }9 @$ F) A6 }' p- P5 l1 Z. @ Z# s0 `5 z: Z: G$ @/ e0 w
甜菜根汁 適量
7 k* `8 K; Z$ O" p+ c) o濃縮芒果汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 f. `, d4 w a9 }# l$ n
液狀葉綠素 適量7 l, _! j5 W6 x/ w2 \( J
可可粉 適量+ X$ x0 r, `# ]/ ?9 O
! e: S9 g! h! X. b3 r/ ~tvb now,tvbnow,bttvb作法
: Z5 F( s" j) d% e! Lwww1.tvboxnow.com: G, g* x1 r9 V5 d
1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)tvb now,tvbnow,bttvb0 F( ]( {: F! x0 U3 S. U
* |" S+ b. t7 t公仔箱論壇2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
& B) @8 C2 f4 s; p0 X公仔箱論壇
0 ^: K. P6 \5 o, j/ T/ ^, i公仔箱論壇3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
8 ?4 l% x; Y) _! _+ f- B3 R* ?; }6 X1 b$ t5 e! J
4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
% d9 Y( I* f. }( e公仔箱論壇
! _& W$ x* Y9 l3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
. l6 O5 O9 M: @. y h1 Z3 Nwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# k) f i+ e! s1 e) d1 f
6.拌勻。
9 a% Q' G1 E: E7 C4 a8 _# |* Htvb now,tvbnow,bttvb
8 W7 E& |' w w0 S) Dtvb now,tvbnow,bttvb7.分別裝入擠花袋備用。www1.tvboxnow.com9 ^/ p0 l7 { x, i* ]7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 \) @- J& Z: M0 O; B
8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。" O* k3 p/ m8 g6 D. B6 G% ^
tvb now,tvbnow,bttvb& M7 T3 @3 l2 Z
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)* ~1 }/ {: G7 Y8 P# p
tvb now,tvbnow,bttvb1 H, s5 Q1 U) }; T" q6 C' h
10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
. l0 Y( W4 \6 [- Y- ]. ptvb now,tvbnow,bttvb/ Z* |' {2 ?7 h4 {2 Z6 v) n
11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
$ w+ G( l$ _) f- N4 K1 a K' ctvb now,tvbnow,bttvb
7 Z: A) T) \6 X: |+ ltvb now,tvbnow,bttvb12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
3 n$ G8 g1 ]1 ^/ H公仔箱論壇公仔箱論壇9 ]& X4 k/ p. t! o# Y
13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
' }" C/ I, n( t7 J
$ x' ?% O- j0 P- Bwww1.tvboxnow.com14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
( O/ H& K' X% m1 K; Ewww1.tvboxnow.com
, w3 ~5 }2 P' J8 ?: \7 x2 \15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)www1.tvboxnow.com; P* u1 n ~: I0 P8 f' d+ f
. p3 v* o9 a' C# E/ u% ktvb now,tvbnow,bttvb16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
: n# q; B* B: n5 Twww1.tvboxnow.com! C1 ^8 I/ B5 S. G5 f. C7 ^: S
17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 P' d: |/ j- @8 p* l$ L
4 N) g& E: F+ k2 k/ {* j$ [5 ]5 W
18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
7 b+ b( h; m- `+ k" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s& L# Q* a" o' L% X h9 Z
19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
9 T m7 d' x* Q8 d/ D2 a3 ]" ewww1.tvboxnow.com
( i& a# H, c- |5 ]$ v0 o& awww1.tvboxnow.com20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。公仔箱論壇5 ?0 C: j0 S( k9 J1 }, |( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) d: V# y/ r( m0 y* |
21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
2 g# A4 R; z+ `& @7 U0 d y0 u& x公仔箱論壇1 U' N9 @: F5 v$ R1 I
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
# I9 w3 y+ D( G5 etvb now,tvbnow,bttvb
6 Q% g. K. C) Mtvb now,tvbnow,bttvb23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- Y' Q; w) A; M' ?9 Z) _
9 w$ j% _+ L" ^: u* u3 @7 w. _4 R$ R24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
) D1 }' P4 T5 n6 [6 y/ P$ c公仔箱論壇. h+ C# E) a9 c) b7 t; o$ u
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
}7 A8 T. t& @" e( W
, p9 W b8 B9 n+ H26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 