[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 B% z5 ?- s6 P- l6 H
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。www1.tvboxnow.com2 G! N: y% [' P- N$ T& s
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)" y8 H2 B, T! z0 z0 q- ~
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。

食材（3 人份）公仔箱論壇# s' V& n" {4 t7 o, g. A& U
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蛋白霜A
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蛋白  40公克: G1 u% ^, ?: z! G: T% S
細砂糖  20公克% W* Z9 v4 q  Y+ [, z7 W: M

蛋白霜B公仔箱論壇6 b1 ~5 @9 h. I& [9 V* ]! a

蛋白  160公克
細砂糖  40公克
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蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; s7 V2 ^: h5 j* i

動物性鮮奶油  150公克
細砂糖  30公克
新鮮草莓(中型)  12個: v" v! J1 J, |5 ]0 g  j! j

蛋黃麵糊

蛋黃  100公克公仔箱論壇; m+ L8 h' i  p( r8 p6 H& m: q0 A
室溫牛奶  75公克tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 |1 j6 @& o' |3 P3 `" Z: l" o
橄欖油  50公克公仔箱論壇, T6 `) I# E' q6 d/ w0 q1 ]. z8 U
低筋麵粉  100公克www1.tvboxnow.com: [* R9 x3 }0 D+ s
細砂糖  40公克
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調色食材
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甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量
液狀葉綠素  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 K( ?, {# c& ~# A
可可粉  適量
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作法
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1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)www1.tvboxnow.com: g2 B9 r  D8 b3 ~6 T7 R7 \

2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)/ L) `( @. ]  s- D. Q) D
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)

5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。www1.tvboxnow.com- v( Z. s  j; D7 Q/ J+ }1 ^
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6.拌勻。www1.tvboxnow.com+ Y4 r3 F  ~( n6 o( `2 U" }
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7.分別裝入擠花袋備用。& S! N% _0 D- z0 i
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。

9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)4 R. u/ M, {% y6 `$ E3 F7 E$ c) F

10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。

11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 X+ C3 Q  q4 B: A) M

13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ S; |( Y# q1 x3 P% f% O1 ^

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。tvb now,tvbnow,bttvb( h8 [; t3 L3 |8 R% i) X
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)

16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。1 @3 V( r! H! M& z9 z: c
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)tvb now,tvbnow,bttvb! T: r+ h8 v  A8 g/ W+ A

18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。www1.tvboxnow.com3 m  V! W- C, g" b# \
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& Y7 f! f' _& z/ Y% }$ N( U
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) H1 e9 S) ]/ @

24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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