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材料:
7 d8 t w, R9 M, p: f1 o大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙公仔箱論壇2 o1 h6 Y+ }- A+ M' ?, Q1 ?! y3 N
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) D Z# K Y' ]0 w做法: www1.tvboxnow.com; B" F7 X) P$ s" o
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。
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$ R8 _" Q3 s7 O) Y( K' g2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5 J! ^$ G& }2 ~& W/ i" u3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。
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4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。www1.tvboxnow.com, @) s: D7 V% m/ ?$ y( @) y$ D( ` V& D
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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