[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb/ G: g' |- {7 A+ M9 [9 S
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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調味醃料（沙尖魚）：
8 @& [. |, `9 y" j* Kwww1.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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做法:     
; B0 s+ d$ ?7 }4 n% d# ltvb now,tvbnow,bttvb1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。, b1 l8 n1 [& [& p# t; L

$ o) E' h2 W% X3 g. M2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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6 ^' f6 b- i5 q/ O. D+ Z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb" F; b* C! p& j( r7 N

, g$ ~% s# M6 F  F9 J+ }+ \5 v4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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