春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!' m1 U0 O: F1 q. c
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!
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以家用30公升小烤箱做示範。
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! H) Z2 D1 I! }5 ?7 z食材 （10 人份）tvb now,tvbnow,bttvb( w* h% z8 C- D9 R1 A; A
2 c* j/ o# \" _5 ?+ _4 N+ M公仔箱論壇動物裝飾
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4 l0 Z( h& m$ f: ?9 o1 S公仔箱論壇白巧克力 250公克
" \3 Y) i- f; s) ?# a/ A- `5 J苦甜巧克力 30公克
9 \. l7 [/ J* `2 t' W紅麴粉 適量
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甜甜圈麵糊
& ?% U) k. b3 |% i6 H公仔箱論壇
+ ]! V0 I& ?3 [$ e1 itvb now,tvbnow,bttvb殺菌液蛋 60公克公仔箱論壇2 C f4 I* X2 ^0 c7 y' }
低筋麵粉 160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 ]; q5 G2 g3 ]/ X0 s W. h! T& N; B
泡打粉 1小匙
; H b. p: e! l6 k# ^, q2 v4 |公仔箱論壇可可粉 15公克" L' Q* H' n x( h3 m2 Y
室溫牛奶 50公克% \( S+ \0 V) ?2 g6 ]- m
無鹽奶油 40公克
2 Y! L- U( ^7 U o* ]楓糖漿 3大匙
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作法
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" [: p) O! ~6 _2 k1 l1 S$ z8 S+ Qwww1.tvboxnow.com1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 }- T9 X5 I2 R
) x, ], _' t" X4 @: ]6 u" R% x公仔箱論壇2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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+ D3 D- B$ }8 g0 ~) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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- B8 K3 O( Z' K; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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* b! {" _0 L: A& {3 U5.將麵糊倒入模型中。
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。
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; q. W' V) q/ H7 R: \% _www1.tvboxnow.com7.出爐冷卻後再脫模。
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$ z% T2 s4 H; j; q3 Rwww1.tvboxnow.com8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) F8 I$ y( m% m9 d; U7 l8 K2 {# `
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。
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; p6 w1 _. c* N( M- v q; ^11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)& r! r4 ] G8 [# F/ _: f5 {8 ~
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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小撇步
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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