材料:
# y- o1 u; P3 [9 K. Y/ ewww1.tvboxnow.com梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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& d) l$ @( J1 z5 w4 |tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 @2 W- c! s: Z" c
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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( w' A$ n& y6 g) b0 S/ k; v" r芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; e4 l- n4 p9 l' {5 j% b
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法: 7 L. G0 t+ _+ Z9 h! o6 v7 m; u& C
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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, S& U- n/ Q2 R. j1 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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! u. p' t) G1 h4 Y! A+ W5 U5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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