材料: 8 d" }+ g' B4 K: v4 ` ]; Y* p
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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9 t y7 c9 ~* G+ T0 ?( v4 ewww1.tvboxnow.com調味醃料：
* c8 r; a' c9 e" {3 y. r2 P& A公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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芡汁： www1.tvboxnow.com1 T0 Q$ ]1 ~7 ?/ ^' W# L3 i
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙2 k- w9 }4 V! E, f: q' Z4 W7 i4 u
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! D) J1 w1 }1 J5 h( y4 y做法:
: U9 q1 b/ t+ x. l: btvb now,tvbnow,bttvb1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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! J6 g. ~2 L: f" R- T+ E( T3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。www1.tvboxnow.com8 g G S) ]2 W7 n- N0 ]
) Q" b& U$ y4 V; A" |% `www1.tvboxnow.com4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。3 O5 g, x! y9 @7 a6 f" @4 ]
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。www1.tvboxnow.com y$ r0 O5 N( M) X% M; A
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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