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材料: tvb now,tvbnow,bttvb! u9 X& {/ L; U! Q: t9 J$ J: K$ q
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（石斑尾）： 公仔箱論壇 g C! F0 J' C! g
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇2 L, T" @" [' A
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做法: www1.tvboxnow.com5 c/ [ [- M) f
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 c) y% j2 ?% ]
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
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) ?, D, t% ]8 ~www1.tvboxnow.com3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。% E N: h" w+ E+ r/ l
- c9 U6 T: u# t1 Fwww1.tvboxnow.com4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。www1.tvboxnow.com8 t/ p: d) G, p& [ ?
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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