[中式食譜] 柚子蜜甜酸汁焗豬扒

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3 ^2 V, Q  q( ?, }9 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:     www1.tvboxnow.com7 o2 N9 X3 j$ k
有機豬扒14安士（切開2件）、柚子蜜2湯匙、酸甜醬1湯匙、欖角2隻（切碎）、洋蔥1量杯（切碎）、蒜蓉2茶匙、茄汁2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、蔥絲1量杯# H# p/ i- S$ U
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) ^' }( x" L6 i, I醃料（豬扒）：
: V" \0 r2 T# T: W" ~生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     公仔箱論壇0 r% @" M1 j2 c4 i
1.將豬扒其中一面拍鬆，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻成黏膜狀備用。6 y: O7 d1 \- x! u" [
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2.在豬扒表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼其中一面，再下鑊炸一會兒，取出備用。
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3.洋蔥及薑蓉下鑊炒香，加入欖角炒合。
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( w0 F2 Q) w/ D( h6 [% G. ?0 [公仔箱論壇4.加入柚子蜜、酸甜醬、茄汁、魚露及雞湯煮至收汁，將豬扒回鑊兜勻上碟，撒上蔥絲即成。
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