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冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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- n, B7 Z$ s$ c$ d! p) m. [做法:
2 u0 y2 Y. S( Y# H9 qwww1.tvboxnow.com1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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, w/ r: M7 _' E9 C公仔箱論壇4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。www1.tvboxnow.com# n, F0 ]- h* c
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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