[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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# Y* D. o% m7 G& f) \( h$ w7 N材料:     
5 Y: m; u/ f" ]* Z# u+ Dwww1.tvboxnow.com冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb' T( q& o+ g3 Q) m! ~
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。" r- P6 D  Q8 t' D2 h. A1 c1 O
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。tvb now,tvbnow,bttvb; }4 T4 l/ a" ~3 b6 j3 C
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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