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材料:
! q! c1 S( v) {3 |$ J3 M. ^公仔箱論壇冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半tvb now,tvbnow,bttvb" f- }1 r/ K9 k C
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+ O) T6 a2 k* u8 X, t1 W5 W% O2 r% i做法: 公仔箱論壇- k3 S' h0 ^/ M! ?; @" x n
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。7 W+ O1 ]0 I8 g. F( g! x1 ^1 f
: a$ I% z' V5 K* T5 h1 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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$ B5 U/ s$ q! {) X3 w" z公仔箱論壇4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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