[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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% f8 u( g0 d; _, Q- |% cwww1.tvboxnow.com金棗  600g
9 j  t, i! d9 ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb冰糖  200g
2 }0 e7 s+ q, t' V9 b麥芽糖  100g公仔箱論壇& |4 @. N/ ]8 n; s/ v/ o
鹽  6g
4 M5 ~$ c  G* a公仔箱論壇水  適量8 Y0 ]$ E# R' a7 Q+ g7 y* @2 ?5 a
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作法
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6 B9 _& U5 L4 k& U9 ?) L, c1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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1 I/ a( a% ?& Wwww1.tvboxnow.com2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb. o. x$ X$ a6 y8 E/ W
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。& o0 p6 x$ f7 v$ g9 Q3 z2 U: k- w

. B! T  p- y9 R, d" P6 v2 q$ gwww1.tvboxnow.com4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。
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4 d- P+ h$ h4 |6 s5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。