多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w4 P0 j& p% G* ]" X
3 y; V5 R7 q7 v$ z0 u* x( ]1 _www1.tvboxnow.com其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare
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& `5 u* {% k. V* K4 D) b公仔箱論壇SAAM
! U8 V, |3 p3 N. H公仔箱論壇地址：中環嘉咸街9 s- z& Z) ?- e8 v# p; k
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5 k) J* p7 Z1 M8 r% J西班牙式醃青口 $88
5 f4 ~3 o, T$ K8 d●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。/ R1 W. e! b$ V) A. C" G& d+ D
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●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。www1.tvboxnow.com3 j9 y A% p: j. d
% o7 l* q" P/ h/ b: a7 Ytvb now,tvbnow,bttvb●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb! L- C; x% G% C+ J. f' v
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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