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Le Big Fernand Combos $160（單點$120）
# {5 q2 |) t$ W' ttvb now,tvbnow,bttvb藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。公仔箱論壇1 ] L8 |# X2 ^* A
; _- e1 O( D7 Y$ g公仔箱論壇【飲食籽：嘴刁評台】
" d ]: ^3 S! I3 N' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb+ W* N; o" P6 D3 Y- @2 \4 ?
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為了解答一連串的問題，我來到了ifc。, P2 y6 K( x) W- v4 q4 L
' A, M+ R( Y* ZBig Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
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A, `" c* O3 ?6 t m4 u! l! g店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
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0 ~6 y0 n+ n3 N! I/ y; Twww1.tvboxnow.com " H. k+ f7 H$ Z9 s( Q- w' D
Le Bartholome $135
# ^( w: g0 B+ h. ]! b; Q/ {www1.tvboxnow.com安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
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5 |- N4 n8 R. ~: `2 ?9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。L'Alphonse $135
7 s- ^- l, P$ U公仔箱論壇澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。: m$ F; o+ P+ m" r* }$ f' Q [
7 N& E+ r8 ~* C- ~+ l" |) B$ awww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ {- h8 r8 {; ?
Le Victor $130
$ A8 f( g$ P/ o' C4 k$ ntvb now,tvbnow,bttvb小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。
8 [4 [0 v4 ~0 v, |+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; i6 ~7 E8 a) B3 j+ lwww1.tvboxnow.comLe Philibert $120 K* S" d: F* u; i/ t! R
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。tvb now,tvbnow,bttvb' k: _% m& B2 s/ } a+ D e5 R! L$ U
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Le Lucien $120
: K8 T6 } M. e, s) s0 a大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。' L, N) h, q! p' I
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向偉大的農夫致敬
4 p: N \6 V& \9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 G; P' {$ N
4 B) L* E2 G+ q6 D0 L. A1 Dwww1.tvboxnow.com「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。www1.tvboxnow.com# r3 H1 d5 a5 x
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Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
7 [! I' c- R" B9 _% E! P9 _9 \, r& m- Q: R公仔箱論壇「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
4 A% z" g3 {( F6 D1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 ^7 x8 M$ c4 A
2 _- ] k3 ?) |. j' O7 Y- P- S( \公仔箱論壇開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。公仔箱論壇3 C7 h5 t5 a& D# W. P
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創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。% x9 Z$ A( E0 K2 ] \1 _
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7 c! A6 c/ ?2 ~www1.tvboxnow.com三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來4 P5 [% T3 j+ [) s
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/ [" A. O+ |8 }, R1 _) m" ?tvb now,tvbnow,bttvb食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。www1.tvboxnow.com, E6 |: E8 t }" k* e
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。www1.tvboxnow.com0 ~+ U8 b* C0 i9 t/ j K, N& A
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法國芝士遇上澳洲的肉 4 |7 S- T7 [. Q' T: d7 C$ n2 p
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
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& U8 Z+ \' S* g& A9 [4 i2 w8 ?不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb* G6 G% n4 k$ z4 [
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我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！. x$ ]+ R F$ Y5 z& P3 j
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Big Fernand www1.tvboxnow.com1 W7 ]8 n8 B1 l. y3 f
香港國際金融中心公仔箱論壇& o; P/ ]3 r1 g n, K
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食後評（5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb' g$ F' q( t* \( v
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
8 R% e$ a& e- B5 @www1.tvboxnow.com服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
/ K5 w4 |4 g0 k( r9 l: n5 gwww1.tvboxnow.com食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
/ ~+ W v7 ^. ~( J8 `' z( wwww1.tvboxnow.com價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
7 u3 @( h; t- a9 A# r公仔箱論壇時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★www1.tvboxnow.com; b0 Q, C# w5 w7 p0 p' f
1 w7 D; {# R* Rwww1.tvboxnow.com法美漢堡找不同 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 P/ ~# ]4 S; x& v2 ` Q
法國www1.tvboxnow.com' W) s) T6 h1 z6 [1 C2 V c
•少用新鮮蔬菜
+ G9 U6 a- V6 k a8 J+ A3 \•多用藍芝士www1.tvboxnow.com, Q" |! ? a8 p" L9 A. y; V# x
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等! Q4 k0 I3 _$ V5 E5 f4 g6 G, a
•配紅酒及lemonadewww1.tvboxnow.com" v# v% e* D* E& }
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英國, k) G" R* C, T% H9 G1 p9 U
•用大量蔬菜番茄
5 j2 f, u% l0 G) d% n+ Y公仔箱論壇•多用車打芝士
! v$ T% r2 _% E% Q公仔箱論壇•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
) n# x9 m, f' o+ T3 @/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•配奶昔及汽水
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本周熱選新店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g! `9 R5 j3 J, f1 z8 Y9 @: Y
平食皇室「快樂小豬」www1.tvboxnow.com" ~& u) Q; H. [, m: G
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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2 h% w7 B5 Z1 ]+ G, v' j! ]區佩嫦：皇室菜但唔離地。6 g5 I) X* A n3 K" c% i0 j4 k
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& F( W: n5 ^6 l: \& y6 E1 ADingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ Q- N" @3 a$ H6 b
8 I% N% Y% j5 J3 Y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Royal Touch Bakery Cafe
6 x& Y9 T. b2 e/ {1 U5 w4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴海港城海運大廈
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# I3 I7 p4 _" |; O7 s6 WRestoration大廚西環賣炸雞
4 d) Y1 x1 w: p: I" z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
, m; E/ Y7 \& I+ D( v$ q! X; c- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 y4 G5 u X. u
& V: G" F; E8 n胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。, j+ C# _; B& z8 i3 u2 r/ o* u
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9 {- Z" P2 b$ M& @tvb now,tvbnow,bttvb雞翼套餐 $98
/ @2 a! }1 {/ g6 m) |公仔箱論壇雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
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& S/ O8 ]% U( e7 i" M. M/ c; sJack's Fired Chicken公仔箱論壇& m+ _( |/ e4 ^ K, @/ I
西環堅尼地城吉席街. Q# j5 ] n4 v4 H
! i1 h0 Y3 W0 U. ]數碼港抵食墨西哥菜
" K- Z8 ^: ^$ B. yEl Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
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- i% R2 _! a* h胡慧敏：有誠意，又抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 O9 I3 `9 _$ b0 L( a; F2 F: C4 l
& q6 o2 {0 ^1 S- T- n6 q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f$ _- L! @" |8 E. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥卷餅 $148
0 H2 d' T# G, A智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
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7 T3 z* v/ b$ O7 \) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El CharroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" t+ x, D6 H) e. I1 E6 Y q
薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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