[食肆地點] 法國佬的漢堡包

Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
www1.tvboxnow.com4 l* D2 R: _( W( c1 d
【飲食籽：嘴刁評台】
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？公仔箱論壇$ I& l2 J. U: G A2 p
tvb now,tvbnow,bttvb& U' O; a' i: ?. X
為了解答一連串的問題，我來到了ifc。; H* V6 ]3 j% A/ o! @+ Z7 a4 ?: w9 ?
5 s$ e0 k' H7 l2 q. ~
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
公仔箱論壇$ D, m) r( Z' C) v1 }0 {
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o; A! L2 n6 n$ R4 p( O
www1.tvboxnow.com# ^0 h* a7 i$ A/ s

Le Bartholome　$135
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: d6 J7 @3 m- g6 n

L'Alphonse　$135公仔箱論壇. d! r, U* z) x
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
www1.tvboxnow.com2 a# ?- Q3 A+ x* |8 J

tvb now,tvbnow,bttvb w; V1 T4 i. r
Le Victor　$130
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。

公仔箱論壇0 \0 l6 D2 N- @
Le Philibert　$120
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。公仔箱論壇5 L; b g( Z4 ?& U& S

Le Lucien　$120公仔箱論壇2 P, F* D, R. Z2 Y; ?- w
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。www1.tvboxnow.com4 M0 ^' f) u2 Y" i

向偉大的農夫致敬
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。www1.tvboxnow.com3 p4 X0 C* H$ a# ~1 X

「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。. T. L# L3 q* n* E

Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。tvb now,tvbnow,bttvb8 i* u8 J2 b6 I# p" G1 Q; o8 w
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
公仔箱論壇' N2 u$ O5 c% a$ b+ _; H2 y

公仔箱論壇. j- q" r6 j: t3 t
開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。& g$ Q' H1 Z! `: m7 k
www1.tvboxnow.com5 B( K# c0 J5 S4 w

www1.tvboxnow.com" L; D" ~# i: M
創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。

www1.tvboxnow.com. @2 z ~8 F8 |: K' c
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來

www1.tvboxnow.com- i9 [( q' t" o; b; A% t
食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
9 s/ R% ]8 r' _& }3 ^& v6 B0 V
法國芝士遇上澳洲的肉公仔箱論壇; R) {% @% f: ]! Q9 H
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。

不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D! {' F& y$ \0 @" N( x

我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！

Big Fernand　
香港國際金融中心www1.tvboxnow.com' f$ V1 u1 ]; t5 ?& M2 ]- ?

食後評（5★為滿分）
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ h/ z9 I2 p3 C% n" ]$ ~1 y9 l  X
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★) R8 k# {9 z/ c8 W# Y
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★

法美漢堡找不同 $ n# e( L3 B( q
法國公仔箱論壇3 D, E# @/ o3 j# a/ L
•少用新鮮蔬菜
•多用藍芝士
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等" j7 V; y- t1 ?" L+ _
•配紅酒及lemonade
tvb now,tvbnow,bttvb' [( r* m  t# w  u
英國
•用大量蔬菜番茄tvb now,tvbnow,bttvb3 C! s8 q- @0 G+ o$ |
•多用車打芝士6 S1 u+ ?! V) u+ [1 A
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜公仔箱論壇, s( Z" m5 t5 C$ _. ?
•配奶昔及汽水
www1.tvboxnow.com: C, `  t; A: J$ |& z( Z3 @2 f  b
本周熱選新店
平食皇室「快樂小豬」
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
8 K& N3 B. K* A, D9 D5 l

tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 W* _& w* G8 F4 V: h3 \# L
區佩嫦：皇室菜但唔離地。

Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
公仔箱論壇! z( {( Q0 R* g: i- l
The Royal Touch Bakery Cafe) P% H' P! O# [$ }5 t7 V
尖沙嘴海港城海運大廈1 h, F8 Z1 e9 [8 o2 l6 ] t1 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 Q$ h. S& k/ X7 ~5 m
Restoration大廚西環賣炸雞www1.tvboxnow.com0 T% q0 g S: l% z1 w) }
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。

胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。

雞翼套餐　$98
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u A4 W5 y7 E: E9 d; S' W
Jack's Fired Chicken公仔箱論壇# A) x# e3 m+ Z; a1 x, r
西環堅尼地城吉席街' @4 G) a7 ~( O5 [7 g
1 O; \2 C! ^4 [( G7 f
數碼港抵食墨西哥菜公仔箱論壇0 D9 s! Z- h) P
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d# G# w6 H7 \- X

胡慧敏：有誠意，又抵食。
tvb now,tvbnow,bttvb J$ K' _* P( Z3 P% F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 p# u, y% ?4 H. B" i: f) ?2 ~- @
墨西哥卷餅　$148
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 Q, Z; g1 B: T5 U7 s
El Charro
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表