[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
& z# o0 @: X/ ~% \www1.tvboxnow.com茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb( E) e  Z) p: u' @9 \  c

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" Q! z1 G' w* j- Y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味咖喱汁： tvb now,tvbnow,bttvb1 {" V. m+ t0 l' t
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     www1.tvboxnow.com, ~4 W7 \- i  N. g
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb* p0 B& `# \: Y% }8 v( b/ p+ H
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。www1.tvboxnow.com& S+ t3 {/ P( r8 I
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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