[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）公仔箱論壇: i1 h! \5 b) Y' C3 c9 [, K

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  a9 ^) N* b& M* Q. x公仔箱論壇調味咖喱汁：
( r1 l3 Q9 L. R7 `3 K蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb; x* `: l4 f  a/ D) t6 I
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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/ h" C/ t6 D1 u( v公仔箱論壇2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。公仔箱論壇; a1 _& X4 K# P. k" i5 K7 Y

. o& q9 K. Y! V' p公仔箱論壇3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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