材料 1 a1 T+ B' C9 ?
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
; Y" R% k0 Z3 e5 R' [$ x- stvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 四 兩
. x2 l8 [: ^' s' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） & t$ `. z% U" }5 f; f* \0 z' |
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
; o" @0 H) Z& m' {$ k8 d. d" ftvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
2 V' _, D* b, N( y( H- F（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 U$ Y: @+ |# X
（ 七 ） 冬 菇 五 件 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! Q5 C6 k4 ?2 M
（ 八 ） 青 椒 一 個 6 {% m% _1 m' U( a! P
（ 九 ） 冬 筍 少 許9 ?7 l- J% p ]3 t0 r
（ 十 ） 蒜 二 粒 5 i i" j' Y! H5 Q
（ 十 一 ） 油 鑊
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調味
/ S4 M& l# y2 G+ f枚 肉 蝦 肉 調 味 ： www1.tvboxnow.com0 V$ d9 _& N; K# P
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 1 n0 K% M) K# E& a
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* O; }3 x* r7 |5 y4 p
* {. D* A6 c/ ~# }9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 魚 肉 粉 漿 ： tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 @7 F# Z* e( m& w. z8 _
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb2 `* l: w- v: I t {' S
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調 味 汁 用 料 ： 4 n- ?4 y* z' H8 ?
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e9 H& k( _5 U5 E/ e! e* ?% ]7 K0 @
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
J1 ^& O5 o# j0 c! R（ 三 ） 糖 一 湯 羹
6 l- {5 m0 N3 a$ u' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 古 月 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* s7 Y1 W0 r5 g4 ] R, m
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 u' Y3 X5 P' [- X" Z3 K0 u7 x) v7 q
（ 六 ） 上 湯 一 杯 . k9 q9 J, B6 J5 c8 D$ X* t
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製法: 2 O( x1 x6 ~7 n5 [$ B; b; O
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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! p3 @2 F# s4 b: v9 C y Gwww1.tvboxnow.com（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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+ h$ m& O4 {; ~; F6 G# G（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 3 b: H& H3 Y: {' K
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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