材料
5 C* | r( {3 X2 uwww1.tvboxnow.com（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
2 v# T7 {6 }+ K0 V* N5 g+ [（ 二 ） 枚 肉 四 兩 ' F- E& A9 G/ i* e0 P) l
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） www1.tvboxnow.com+ B3 N2 J, d7 H% O. {
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
( j3 Z# E K4 S5 \（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 公仔箱論壇 N5 x3 x T# T4 s
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, r& [5 C% f- D, |
（ 七 ） 冬 菇 五 件 公仔箱論壇0 K5 Q. r! ~& c1 ^ O+ b8 F
（ 八 ） 青 椒 一 個 ! F2 y0 E' r5 B8 a2 k
（ 九 ） 冬 筍 少 許tvb now,tvbnow,bttvb" y: T* J ?. T
（ 十 ） 蒜 二 粒
% \' d* {- @' Btvb now,tvbnow,bttvb（ 十 一 ） 油 鑊 公仔箱論壇+ T7 B0 y4 h; A" E5 Z1 L% ~1 b
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調味 9 V$ c( Q' r5 i( u; B& ]+ T
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ c. A- w( ^& e5 W5 ^# M0 ^3 V
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 % e# b9 v9 O: @( {' E- F
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 ' i4 N, w. m+ f) b
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
; x9 q1 N" U s# L4 @9 ~5 O# {' [) u3 q0 c1 \tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
* t) `# o, j4 k) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 |! ?3 I# @4 D6 m I
調 味 汁 用 料 ：
4 s) ]9 n2 d- [& X+ ]# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 公仔箱論壇5 u* R' M! T9 r" G0 z4 L* s
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. a1 @8 ~ w9 ~
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
: a! N* b2 {3 z3 p% m' [* m2 v; c+ vwww1.tvboxnow.com（ 四 ） 古 月 粉 少 許
- g. I* c7 }2 Atvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb- Y% t% b4 Z+ h$ l
（ 六 ） 上 湯 一 杯 公仔箱論壇6 H; k$ P8 {* a" q( G. t6 G
8 K1 P& i! N' N: wtvb now,tvbnow,bttvb製法:
1 y: f U* s h1 W$ _$ n8 O+ Q6 c（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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3 t8 V' I: _9 U: a2 F7 h# [# F（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 www1.tvboxnow.com( ^9 o% z7 M* ?0 }7 F0 P
" K* g+ _# c7 E i- f（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb& x1 p) F: ]! @: k& H: K9 U
6 t) ~+ Y, g8 [0 ]- X/ j4 \( Q$ h, D; c# H) Qtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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