材料
2 V, ~# o8 t+ v5 l f" e* m0 `( z（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇3 M" n$ q0 \: K! w; Z/ n
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
. o8 I8 ~) Z- }+ g1 {4 A（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
6 L( v- w$ x5 m0 {0 |www1.tvboxnow.com（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇; j% s5 [0 ?& ]6 k
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
3 R; J, h! l$ _. F, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 蛋 白 2 隻 www1.tvboxnow.com8 U; z; e; S. _ q8 ]+ E. Y9 w! L- s
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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: e* H& |! L2 e+ [$ Lwww1.tvboxnow.com調味 ) P: D. g7 y' A- a
蒸 魚 調 味 料 ：
4 m& f; r: a& x（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: W) X3 m' Q% f' h6 N ?0 P
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ @9 K7 R- i0 e" ?
（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb0 b* I4 I/ O# }. D* L( w
（ 四 ） 蔥 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& F. t+ u. A* y' z% g$ V
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
! t% f- Z6 n9 U: \1 E% d7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 : I3 g, {+ r& @' W4 p7 e" z0 m' b; D
6 e+ G; |5 c' Q# v2 B3 M0 ~& b公仔箱論壇獻 汁 ： www1.tvboxnow.com1 D0 D5 n( n0 j/ l0 e9 F) R2 j; F
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 tvb now,tvbnow,bttvb. ^( j7 ~/ }" `
: [6 }# v% [/ {6 Swww1.tvboxnow.com製法:
+ |: o( w/ W& ^7 n6 @. f5 O公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 公仔箱論壇( O: \( N" z! V p: g; H9 _
6 k- B k( N8 u2 h; _www1.tvboxnow.com小貼士: . }9 K, M6 J3 c- a6 s% G( \- y
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 1 {, R/ k. u! G$ Y& r0 G# b
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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