材料
( w" W1 J3 Y. v+ Ctvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 www1.tvboxnow.com+ N' Z1 I3 [3 s1 d4 h& v; @" H
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
; a; w& p4 E. t! t4 n# m& O& d9 P4 s（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
0 B& j; W5 M0 X2 h（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇3 ?1 d+ J! \+ |$ |
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
& J6 w" \% h* `! F' ?$ n6 `6 Swww1.tvboxnow.com（ 六 ） 蛋 白 2 隻
- P$ K# }* u$ {2 z（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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[3 N# |: K. u/ D; w& C2 Y9 n, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 " y$ E4 U; E. _6 h8 X, | Z+ S
蒸 魚 調 味 料 ：
$ V5 h4 c- a: a. C, q* k8 R' _www1.tvboxnow.com（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 * \9 t- u$ q- ~# b
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許% a( ~. k- x0 V* {1 H
（ 三 ） 薑 2 片
" y" D( F+ T. K% p" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 2 條 9 i8 K' U* L# I" b- A
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 y# M& k' @+ ~1 |" I/ E
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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+ Y" O2 G, H7 s6 g獻 汁 ：
, ~: F& q5 f; o2 @（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 6 I- C+ u. I/ f# p- ]9 d( V2 w4 }
9 Q7 \ O" ]# a& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
4 v+ E0 k' j% ^; y! B. M5 R% t6 \公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 # x5 ]& A" Q8 \8 }% K$ j6 q; b/ n
5 j+ z+ w. N7 O0 d4 y, L wtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 公仔箱論壇% \* X) N% C$ N: p
' C- t; q3 S& d* L# R5 l（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
% C [& G' R pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 U2 t; ~2 G! m' @# ?
小貼士: , e6 S; M: E: t a$ w
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 www1.tvboxnow.com# C' q( _: N/ ~& Y l4 d
* F! a4 \# H4 p) A' T8 Rtvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
" A# V6 v6 Y1 T! r烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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