[中式食譜] 青海鮮辣生汁大蝦

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) [/ T9 D4 H! V8 A材料:     * X6 w: Y" B/ b5 S" b1 B+ D7 v
大蝦1斤、青海鮮辣醬3湯匙、沙律醬3湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、金不換半量杯（切碎）
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6 L5 M0 z# i. ], A1 ~+ z. N調味醃料（大蝦）：
% C' q  S, p0 r$ }0 B  U* D: f) u公仔箱論壇食鹽半茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油2湯匙
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3 K# F0 m9 @: L# {做法:     
5 S% U5 p# x8 q' c7 X% O  z1.大蝦剪去頭及腳，從腹部及頭部底下剪開，去腸及鰓部份，隔水，與醃料拌勻備用。3 n3 }( v/ b! K$ G# W# R) P
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2.在蝦上撲一些生粉，輕力拌勻，下油鑊煎香兩面，取出待一會，再回鑊煎至脆身，取出備用。
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3.將青海鮮醬，沙律醬，魚露及金不換拌勻。
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4.將蝦回鑊，加入蒜蓉炒勻，再加入沙律醬料拌勻，即可上碟。  b# d1 K. d* W% ~5 n3 A
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