[中式食譜] 冬菇臘腸燜雞

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材料:     1 ^, F  ^2 W) ^0 g
臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 H* {+ Q% |9 E$ G/ Y8 V

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調味醃料（雞）：
: o  ?; v2 R- n. i3 w8 p" O生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙& }7 w) b% ]( z# x
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' q, [% ]; v' j0 X做法:     公仔箱論壇, I# |7 Z% p3 `8 a/ @% f
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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) b7 g; J) k$ X( F9 n4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。) _2 H* i. P3 D* \8 q# N5 U

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