[中式食譜] 冬菇臘腸燜雞

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1 h8 G9 H$ q& `材料:     公仔箱論壇; C9 _7 K2 f* W3 M) ^- s
臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙www1.tvboxnow.com$ S! M) R+ h. P" h$ B

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調味醃料（雞）：
+ S- `7 a& C! R" f4 A* jtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     
3 K+ n$ I2 m( h, J公仔箱論壇1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇# I- o& z, L9 }1 M9 e  u$ c  w

8 M" x' d* R* g# E- Y. m3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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