材料:
6 j/ U# f( z$ A9 s/ L n" J) ?公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇$ e0 g, J) y: n* k' R5 A2 @) o
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, } [& `3 a! S+ L+ n) ttvb now,tvbnow,bttvb調味:
8 |' j; W" [" [5 o& T# c& h海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 公仔箱論壇% |$ k' _7 M. e: c
4 [- z/ y- X3 ]# ~* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" ~$ a6 j& A$ h% ~ k
芡汁： $ r8 E6 p u! Q. b" U
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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7 e& D4 t6 j/ d& v; z公仔箱論壇做法: 5 N+ D6 C* w- P
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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! r2 J- |. P# A" D- Y5 k' {2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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# Y6 H1 h8 I2 p1 C6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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$ n9 J2 X8 |4 Q. I/ n/ D; C4 U/ ?9 Y5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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