材料: www1.tvboxnow.com4 |$ s! r6 R+ K7 a0 L' r' C7 z
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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. Z3 O! J# ]7 Y4 D# e9 q7 Wwww1.tvboxnow.com調味: + L2 \2 B7 @0 A' |' W6 a; e
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb7 w* i" M0 g$ e5 |% _
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法: 公仔箱論壇# j6 D" M; [% U5 ]
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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4 Z. @( J# [! K, y( _: E1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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1 h8 T- f# ~) s9 ^- Lwww1.tvboxnow.com3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。公仔箱論壇6 M- [: w8 ^6 a: r9 a
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。www1.tvboxnow.com8 t+ @9 n! J1 {7 Q" u0 U
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。: S: m. _8 n0 s
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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