材料:
5 j! q0 I/ v$ n8 Ztvb now,tvbnow,bttvb花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 s3 b1 g) T1 x8 x- Z
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調味: 3 [) p) ~( _- B. i, m% A& d1 b& I
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 8 b+ _8 _& N/ o! g# a
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芡汁：
( ^6 ?; U5 V1 n5 y) ftvb now,tvbnow,bttvb上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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" x2 j( p/ G9 _3 W2 Z- h) g# z; k做法:
5 e }$ l: A* M' b" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。/ z/ P4 F! C7 g6 v! G. V
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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+ g* Y0 o. O6 K. }+ K' `2 b公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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. x& o3 x" {9 J5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇 Q6 ]5 \& j; ]- [" G, Q
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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