來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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5 b' q. a3 Q1 }, [8 [ 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' M5 q" h2 \( m& z+ j
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙); z" g! l/ k, m7 G& v3 t7 a
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇( ?6 k9 a+ [1 h/ J: R x
% ^& \/ c: ^: }: {+ l公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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4 f4 n# \ I2 Q3 m1 t- i# ztvb now,tvbnow,bttvb 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 T: z. Z) I: R" l) {9 d
. f) }1 W( D: R% ^5 Y5 R公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。2 Y: M' y( i3 a2 R
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8 G0 }" m1 S# _1 z" q/ Z q公仔箱論壇 廚神貼士. T+ m/ Q3 i" `; i7 u! T
) b2 z* F. U, _6 Y8 k5 B6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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4 t" z# O: v2 V' w. t% ?1 c 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇7 M" R# @7 r7 S+ `$ c
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5 P9 |9 m8 {9 Q. P: l
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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