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2 _: I, E6 S) L. W0 U. V 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。: q0 B) f# ?3 p: M& ]4 O
4 r3 l$ s/ ?# \ 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米; `' `8 }3 B7 }9 K5 [6 Z; F4 A
, p( e4 d8 w4 m- ]4 y公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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0 ~; V8 w) W, O. { 烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 W: d3 j$ p! S% i
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: l7 D" v* M, d( O 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)6 U( s7 E/ u. P& j l) [: D! ~
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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# V- d9 b Y, x! g0 S) A" q公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。& V- I; }7 k6 [! s5 m
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。/ K6 J6 [7 u6 f* f, j* R
2 K" Z" x( P9 i6 I5 r% f7 mtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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0 v$ B" @& ] ]+ V4 i0 j! J2 C公仔箱論壇 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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+ a$ w" P/ Q: N0 h. U2 B1 Q0 w% c 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 K% C' \4 d6 i+ k# ^
3 q6 q. K/ ?3 }9 btvb now,tvbnow,bttvb 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& M* n0 j+ k! P! s. N" W9 e$ _
, {2 U# C6 g" l/ n. owww1.tvboxnow.com 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。公仔箱論壇, U' O. h' v% Y( \+ R( e: O
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3 y; b3 g4 D% J$ i; Ctvb now,tvbnow,bttvb美食：泰式明爐魚的菜譜 www1.tvboxnow.com9 ]- y; D( S5 X& o2 K
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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