お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
, o( g/ @' b) d; a* @9 z/ _tvb now,tvbnow,bttvb我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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1 i) b8 Z& G+ N$ @0 {1 Ktvb now,tvbnow,bttvb食材tvb now,tvbnow,bttvb9 S L1 v8 A- p1 m9 H- R4 U
（2片，每片約直徑8公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# k8 Q5 p" V+ t7 B
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
% F5 O5 ?0 O$ u) w8 d& z+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350g
8 ^/ O% O' s3 x, Q公仔箱論壇牛奶或水 約50cc
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1 G y O, k- Q$ v' J7 ^2 vtvb now,tvbnow,bttvb配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
* T# L X0 N& m/ ^# T櫻花蝦乾 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ o5 B$ Q/ K% c* Y* }8 E. z3 `' a
紅薑絲 2大匙
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8 h( [9 M7 K0 |0 R+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
+ m; d7 t% H" d+ E# s柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb# h8 A/ m4 E7 B% r$ ~. t$ b) I
美乃滋 適量! f9 a) H, K0 m H
好燒醬 適量
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作法: V7 j8 u% }: B P! P i
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- n. a; c8 m9 l6 \; w
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。公仔箱論壇. s, }2 ]6 e' x4 ~
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3.把其他配料都加入麵液中。
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8 x% }# v" \/ a# itvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。/ e3 i, T" T- M5 Q2 S6 q% ?2 D
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇& y2 I# ?' [& @* U( y2 R3 V! E
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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