お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
4 h% X: N$ X4 h: G X; q8 ?tvb now,tvbnow,bttvb我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。公仔箱論壇; x( g% Q/ {0 K) U) c7 X0 D
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食材& D. f- ]! \! N( M' `% d
（2片，每片約直徑8公分）
8 P1 L# u' a( n% k- ?$ ^公仔箱論壇好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
1 y6 y$ G8 F& G7 ctvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
b4 N0 ]0 s4 ]2 u! ^/ Z3 _7 pwww1.tvboxnow.com牛奶或水 約50cc
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$ E. T) Q2 p8 A) X公仔箱論壇配料 C# {* H! V- ~% y! f4 O! P
' X9 A7 n7 k" D- b3 g: C& ~蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb- h9 Q) m% Q3 h
櫻花蝦乾 2大匙
. U/ W7 O( [2 ]: G. w( `$ rwww1.tvboxnow.com紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _9 i6 w* @& Z
$ H; {; n1 B! G2 M2 D& [塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
7 f4 v) \( \, \' }( [ Awww1.tvboxnow.com柴魚片 適量
; d, x8 M: \2 [0 C2 O2 ?3 Gwww1.tvboxnow.com美乃滋 適量9 n% [' e4 `$ G4 Y" |
好燒醬 適量公仔箱論壇/ p! \! O6 {" V7 i6 H6 F |/ L9 q
% m0 O; U+ e' T3 Q" a作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( I8 S) H" Z/ {$ E) }/ J" ?
, G, L+ A D7 @; E( F! v3 g* swww1.tvboxnow.com2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
; c {9 d6 {% x% X/ `3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T, s# [& x7 b% x; } o" awww1.tvboxnow.com3.把其他配料都加入麵液中。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! }- W" V% z2 t
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
$ d. r+ D) r, I! f I5 @4 q邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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+ L& I4 C( z* r( G7 n0 l6 r, C+ g5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。. g% c4 r' g3 f7 M7 B1 S$ l
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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