食材
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巧克力淋醬# \5 m, L# O9 u4 m! D
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融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡) _& r5 \- V! g! D
$ w$ u+ E* }( Zwww1.tvboxnow.com玉米糖漿 85克tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ ?* b- S& I) @
砂糖 90克
" }4 |$ p1 X5 ^: `2 Otvb now,tvbnow,bttvb水 2又1/2大匙www1.tvboxnow.com1 G3 O2 `2 h* I# P6 ?8 d2 o) S+ [$ |
蛋白 1個
9 _! B$ C* M/ O: i2 \2 N! A香草精 1小匙
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餅乾體tvb now,tvbnow,bttvb0 t- ^" }) d- x' N% z* R+ d2 n
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冰的無鹽奶油 100克
- Y5 T6 X3 R' \) p0 I公仔箱論壇中筋麵粉 125克; |7 O* I3 T. d; @4 @" ~8 C) G
糖粉 50克
+ K5 E4 C- P. w8 N) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個公仔箱論壇; P1 Y0 _: B Z, z" ]
香草精 1/2小匙! _$ q8 E$ G- b D; h0 ^ Q
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作法tvb now,tvbnow,bttvb# e* X: ~, E3 l& i& j6 U: k
^0 \' r7 N2 n, E B& z1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O; t7 H6 h. e7 O9 m/ P5 P
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用www1.tvboxnow.com' L- Q: a2 K6 P
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火公仔箱論壇, q! ] q0 p! [& E
8 I: Y2 B+ G3 ~' Q0 y/ f' v6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內( C3 Y7 ~- P* g$ a# |% n, c
3 f7 M4 V7 L% a" y( t: u$ p) {tvb now,tvbnow,bttvb7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
( W6 _" |; H+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j$ [( B2 z( ttvb now,tvbnow,bttvb8.將步驟7淋上融化的黑巧克力) ~; s" [) Q7 L* N7 _
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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