食材
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7 r a, d" J$ q- \0 ?8 O' pwww1.tvboxnow.com巧克力淋醬( b' L' V+ }# ^7 p, k' E# r6 G T
0 P& Y8 B1 ^. O3 l3 ftvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 適量www1.tvboxnow.com a' }9 {/ q4 T% K$ `/ `
' F6 u6 I4 \: N( ]; U棉花糖內餡公仔箱論壇9 O1 U+ f2 z7 n. S) q m
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玉米糖漿 85克tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 [, z- @3 J6 N) a
砂糖 90克公仔箱論壇* j$ d3 G& f; F0 l; h, D
水 2又1/2大匙
+ t5 n. O9 i% b0 E5 l9 a蛋白 1個% v- C* D" d0 @; \0 L) D
香草精 1小匙
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, S* F# r# z# Y5 v! d& ]餅乾體
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冰的無鹽奶油 100克tvb now,tvbnow,bttvb6 T& `& f. s$ T$ H
中筋麵粉 125克0 U) G0 r# v+ ]* v; V
糖粉 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) N7 G2 ]# i& u3 n
蛋黃 1個4 y, I) {" q" Z& O L$ i9 |# w
香草精 1/2小匙
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀www1.tvboxnow.com- D+ |$ T( I' U$ [; _* `1 i. V
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘# Z: g3 F8 l6 A* E1 x+ D$ K
3 |# t0 G+ ^2 w! b$ N6 k$ zwww1.tvboxnow.com3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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8 w9 f' N( k8 b2 z" Y, ` y# v5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內; w7 o/ P$ ~, m9 o% H
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾www1.tvboxnow.com1 H! x3 k4 R& v: E2 k5 g z
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力8 } v; c, R Z
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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