食材
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巧克力淋醬
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融化的巧克力 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 S7 J# c5 E/ Z
0 [! s' B+ c7 P2 pwww1.tvboxnow.com棉花糖內餡
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! Y/ h' B" K% S' n! Z$ O& \/ [, ~# @公仔箱論壇玉米糖漿 85克
" H3 E* k; r5 k( F. r1 _砂糖 90克1 _' D% F, { m' T3 j- ? h
水 2又1/2大匙
; W2 m9 B5 i" G. F4 L蛋白 1個
" g, [" M. _2 Y- H w5 pwww1.tvboxnow.com香草精 1小匙
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. f3 [2 Z4 W) X4 Y; R* hwww1.tvboxnow.com餅乾體tvb now,tvbnow,bttvb% }; f% R" O# j/ k( K3 E6 `
公仔箱論壇* ?( P" x' I g. r& a. ~! t6 z3 N
冰的無鹽奶油 100克
4 Q! l1 [/ O6 Z' K/ f中筋麵粉 125克www1.tvboxnow.com$ D* n" y# `7 C; Y& R K
糖粉 50克" l! N; a8 p: N b/ m2 W
蛋黃 1個; I# L+ G; O' u) H, D- M
香草精 1/2小匙& I& J: v. p- @5 {
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 `; I7 @ b* f) \5 N- d q" I2 x' U }
0 B" h) W4 f! f1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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) t- b9 q. K2 ]" @tvb now,tvbnow,bttvb2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘公仔箱論壇 I+ T8 E. t- ~' O. Z4 B. p
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4 e1 T0 H+ ]6 e; L: [* Jtvb now,tvbnow,bttvb4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火! G; I h4 x5 L. b. k9 b# j
, J/ j. B& B' Y: f* ^) k- x- e公仔箱論壇6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內tvb now,tvbnow,bttvb6 | _# ?9 R( \: } h' u! }
" e B5 ?+ T2 H* L% I' w! K7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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