材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 ' q+ I% m$ K- s
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
: r% T- X' ^" c& ?& _0 d2 Awww1.tvboxnow.com做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
0 u$ b$ c' F& x3 g' D2 f汤烧土豆牛肉 -
; A1 K6 P1 X# k& I3 |! g材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 公仔箱論壇4 w2 d$ c' }; _, R/ Q' I
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 * k9 V: O7 l% ]3 Y- U
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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- w+ q0 l3 W# n& J9 j" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# p4 O* O ?. E- W9 Y
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方法一
% a6 X7 ~' m/ R, G4 s" A) l) U公仔箱論壇+ P' O" d5 A& p
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
, t: S0 O+ I. V* X0 J0 C# i公仔箱論壇
8 d. P) Y: k5 G" B5 i配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) www1.tvboxnow.com. n) a0 ~- ~! g& Z
4 P# U/ G* x2 L+ p4 L5 ftvb now,tvbnow,bttvb调味料:油,盐,味精,糖,酱油 公仔箱論壇5 v, Y, i8 {+ i: _
) e( P( `- p% N# |( O# j6 v1 o公仔箱論壇做法:
% f2 c6 S0 [* O$ T6 C' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J5 D# {' Q5 Ywww1.tvboxnow.com1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇$ N7 t/ F, u0 F! Z7 p
' B# h2 s n7 r& ~2 d; F( p. P' e( b2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
4 A7 L. |" {. {' t/ V, w公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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" z1 q0 @4 ~! \5 P- ~( B5 l; W# u原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
' J) }0 K9 w7 p; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {0 Z2 u, k! f/ [. m. j公仔箱論壇过程：
) Y1 @- q/ _1 @2 E A& Bwww1.tvboxnow.com- i$ o; A' p# g5 P* g* K0 W( Z
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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! z! x4 r, D5 P2 k6 g3 e- j R0 ]. Ktvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 www1.tvboxnow.com! l# @: Q# j u* l1 k, d% N* B/ F9 z! V( W5 F
2 [: f+ T7 h, [4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 `, ?9 v/ R
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方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 www1.tvboxnow.com; r( Z" b+ A' A' `! _. s
9 N* T$ h O( `; J5 j制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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0 L3 P7 l) |7 n2 ]9 Q+ ~2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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操作要领:
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {! `0 Y7 H- o; @# q! q: Y
; p, I* l3 M. C4 Y& w( ~3 \www1.tvboxnow.com2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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