材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 www1.tvboxnow.com; Y, y# d) d8 ?) J8 l
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 www1.tvboxnow.com f, {* C. e5 `" K6 {2 ~, Z7 M
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
1 p7 R" c* H& X2 n1 vtvb now,tvbnow,bttvb汤烧土豆牛肉 - $ P4 B$ f( P5 s/ `3 L
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" m0 `* [! {' b
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
7 S8 }. z+ X4 X9 A. ^/ T0 b# O$ Z% u公仔箱論壇做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 ~0 x0 `( U5 }
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土豆烧牛肉的几种做法
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; B- t* T, j; h公仔箱論壇方法一 I1 W7 G& L6 m' n. x+ P8 B5 k
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 公仔箱論壇2 g; a; u% S% G+ t3 e; l4 |
) x, L2 l9 l7 D9 W4 ], G5 | Q配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
8 [4 ]" W) f( E; d/ G6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M. J# f4 A2 B s! B2 xtvb now,tvbnow,bttvb调味料:油,盐,味精,糖,酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* J' f$ M" h0 |( o
( l) n7 ?: v2 s1 E做法:
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" T: Z0 @ c8 k: M1 O# _ Y# x8 `$ [; Nwww1.tvboxnow.com1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 . X3 }% c; A+ D# c
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. : ~. ?' Q6 T: D* z4 G
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 公仔箱論壇! |9 w9 z, k2 b
; z _* J! y! y* i4 H* ?tvb now,tvbnow,bttvb方法二 www1.tvboxnow.com" h9 o, E% o# N. x
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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# c: k P. ?1 }+ Q8 ~0 P0 T过程： b( Q8 Y/ B- o+ k8 D4 l
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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& u; ?& |/ r. {1 Z. G- M ]tvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 www1.tvboxnow.com# ^. n' R* [7 F8 V7 r7 [% x7 W
+ s- I7 F f/ R6 ~tvb now,tvbnow,bttvb方法三 www1.tvboxnow.com5 ?2 M/ U r2 Y9 B" m1 L& y
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U C0 O2 a$ q+ s) s- c" H$ @$ x
$ F6 q) p1 V! M1 i制作程序: B* T9 H- g. u. x4 V
6 Y+ I2 P5 x% p. Ktvb now,tvbnow,bttvb1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 k! h8 [5 ?" D6 G/ Z$ C
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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操作要领:
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4 R/ I1 {( S9 e; {6 K6 g! K% b5 F公仔箱論壇1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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