材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
+ k& E: T4 w* ]5 u& \: s' V% ?调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
2 {* j3 I" ~) F7 [+ F( a公仔箱論壇做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
0 Y) L0 L- p+ y' c1 i0 M" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤烧土豆牛肉 -
/ F: a; D, g1 s( E" O" r {. B0 _, [* vtvb now,tvbnow,bttvb材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
- n t( p, P$ X; [tvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb) s/ n& x1 a1 g' b" u* I+ P
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
1 w2 l! V1 A; V# W' E( V$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 x- A6 l- y$ Z8 m4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w6 o3 H+ t, rtvb now,tvbnow,bttvb土豆烧牛肉的几种做法 0 V" G7 E; o9 z ^4 j# L4 R3 x
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方法一
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' v& Z5 `: h: w$ V- q. R2 U9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 % N" Y0 M* f4 d6 F
% {+ x0 x1 ~. }4 _. ?( l' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) www1.tvboxnow.com' e+ R# I8 |" w% B2 d
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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做法: # P; g4 P5 x* X
9 m( ], _; m9 m( C0 F/ u( V1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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7 ~. a, k% x' q$ c! O$ o( h" l公仔箱論壇2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 公仔箱論壇, R& T: I" U! I/ K5 \$ c
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. ! s: d. r; w/ d0 q8 D
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方法二
0 v# B9 F6 U! Y( G, B9 L& utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: L; Y5 B& h5 v. h% H5 X+ v
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 0 c( s8 D) u3 Y. x, S( ?
% b- [, V( A" @/ e# X9 ?5 y过程： tvb now,tvbnow,bttvb5 T I0 G6 J. {) b# b9 X
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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$ X! M% m Q1 N! D2 |公仔箱論壇2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 : q5 g. O. o7 z B2 C
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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+ l- e4 X; W! g* F& x( d3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
% W7 s& P4 z; e- d9 h2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* I+ I3 } K- e2 _2 n9 Y! j
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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9 i8 S9 ?) {2 |- \+ x方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
/ U) r6 C( @# ?' E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 F% ?( @9 p3 A+ H( @6 {
制作程序: www1.tvboxnow.com: @& X" N4 P. \; }, l- u5 v9 V
0 S5 s6 k7 q& a- [tvb now,tvbnow,bttvb1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 www1.tvboxnow.com0 n5 ^: ` c: c
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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操作要领: 公仔箱論壇% j1 n, X4 F1 A9 B7 L7 Y: d8 ~
/ K0 s3 F6 ?5 j$ e" v" ewww1.tvboxnow.com1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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