材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
% z) E. `1 W/ W' f5 m* ~2 ]调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 公仔箱論壇. T/ X9 }. B& O, h( K7 z- M( J
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 公仔箱論壇. c c; S9 g* y# g* r) K
汤烧土豆牛肉 - www1.tvboxnow.com0 W0 ] a7 i- s& y3 F
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
# f+ F1 ]" K4 f+ s# ?6 W4 x) z! z2 q" \公仔箱論壇调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 www1.tvboxnow.com# I" y2 o. h6 y7 Y# a
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
4 J5 Y! Q4 z M! X0 @- `" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) }+ z) P0 ?/ t8 s0 ?
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土豆烧牛肉的几种做法
+ w! j8 C; k" y- }$ T7 i公仔箱論壇
; L& j! L2 K' e8 B# Mwww1.tvboxnow.com方法一
7 S( N/ |% X. x% E2 |; Y6 M+ R公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* w! k/ o1 _; v9 z; w4 ]
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油 www1.tvboxnow.com. w1 h/ g3 j* t4 I, b( z$ `
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 q9 K+ m% O
; k+ s6 n6 y- A) U# y# t7 }公仔箱論壇1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 www1.tvboxnow.com/ r z8 h8 O/ @* \: u: w4 q
4 ]7 T% C4 k+ F C$ j: _% d3 R2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. www1.tvboxnow.com" b+ d: p+ m* U
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 公仔箱論壇+ Y+ c# ]' ]8 ^+ O* y
8 M/ K5 e0 ^1 L& ]7 D# m, M% P方法二
% t+ M+ c8 C0 a3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o% ~# @8 W6 Rtvb now,tvbnow,bttvb原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb# S- H8 p" v/ i: b
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过程：
* \7 X3 a1 c$ R) S( ]! v* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 `2 M4 c6 `1 c Y, G# t* D) L
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 ~8 c p2 U6 {' W& z; f
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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+ S! u) e. ? O3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 www1.tvboxnow.com6 Q! d6 f P0 t l5 T% r" h, j
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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7 j% L I8 [ r+ c8 y5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 ~9 @8 q: v2 d7 `# ?3 q2 O
% s, v4 c/ o, Y6 |# w; ktvb now,tvbnow,bttvb方法三 [6 w; ~! {& r; ^0 r" d
! E8 {6 c' g+ c( v# U" L! V原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
# d* u* \( K8 I( Q5 I+ x& W v0 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 }5 j# {8 s7 m1 l% X; K& E: x- g
制作程序:
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* a% j V e" H4 d2 b! a7 J公仔箱論壇1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 W I5 x; q' L& b
( @3 a( ^5 }+ M- k/ ` `# q3 N/ ewww1.tvboxnow.com2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# G m& B5 R( ?, M6 \: i
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操作要领:
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 www1.tvboxnow.com$ f% S& L; |- f; H7 d4 D7 c) Z' F; C
9 @+ p, i7 o ~/ A" k* P2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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