' g/ q/ i) X# c' c材料: www1.tvboxnow.com" c! |1 O0 M0 z7 l
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)www1.tvboxnow.com; L: D& Z+ l5 d4 X, w: b& ?
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+ g# C7 M1 u3 z% E9 ~3 ]8 H2 q! K公仔箱論壇調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! [9 F* {. @
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ \8 _/ W9 i
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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7 C. T0 {: Q3 o; nwww1.tvboxnow.com醃料(二)： $ v- E8 ~, Y' x$ U
生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 3 y6 X, W2 z' U# S) s a' t
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芡汁(一)： 5 k4 a" q& j; {* h1 T* H$ {9 C
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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0 u0 W9 C' _% N9 e: uwww1.tvboxnow.com芡汁(二)：
2 e+ B3 ]* @8 u5 {水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 N7 B: G& {- @2 k! \) C
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做法:
8 o+ h& t9 X5 R0 g" Gwww1.tvboxnow.com1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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G6 k& p Q: V C1 X9 e* Atvb now,tvbnow,bttvb2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。2 K" r2 x' S2 D$ j$ B
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。9 C& w/ P R' b' H; L5 Y
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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