" ^' j: Z3 ?4 V/ p% y. g材料: 3 k' I: A! O9 u+ W4 q5 \: G
浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙
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做法: i* c! o- [/ v0 f6 m" \/ }
1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。
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6 d- y6 v7 K; I0 f0 _0 H2.燒鴨件煎香備用。
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, L- V% j( e; C+ O% D" h8 b' T9 W公仔箱論壇3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。3 k+ m& b( v7 H1 t* n% @. k
% }: h6 ~9 q) H7 U# ]7 N, F4.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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